鱼羊炖时蔬

    菜系：安徽菜     主料：鱼头150克、羊肉馅150克     辅料：油菜心、白萝卜、粉丝     调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、鸡蛋、淀粉、香菜叶、食用油、葱丝、姜丝     烹制方法：     1、将鱼头焯水备用，羊肉馅加盐、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀备用；     2、将油菜心、白萝卜、香菜分别洗净切好备用；     3、坐锅点火倒少许油，放葱姜丝煸炒一下，放入鱼头烹少量料酒，加清水大火煮沸，再放入白萝卜，挤入丸子，中火煮片刻后加盐、鸡精、胡椒粉、调味，放入油菜心和粉丝煮熟撒上香菜即可出锅。     特点：汤汁乳白、鲜香可口。