特种野猪的价值与提纯复壮的方法

一、经济价值特种野猪保持了野猪瘦肉率高、野味浓厚的优点。其肉香味浓，具有"野味"的特色。营养丰富，脂肪含量低，含有17种氨基酸、亚油酸（C18-2）含量是家猪的2.5倍。亚油酸是目前科学界认为唯一的人体最重要和必须的脂肪酸。它对人体的生长发育有着极为重要的意义。随着人们生活水平的提高和口味的改变，特种野猪肉逐渐成为人们追求的新保健食品，如在发展推广后饲养批量大时可将特种野猪的腿加工成野猪火腿打入国内外市场。其他割下的肉体部分进行真空包装加工成野猪风味腊肉条（50克一包），可售到5元，折合公斤价为100元/公斤，还可加工成野猪肉香肠，野猪头骨还可供制药厂制药，"野猪"肉平时可卖给大酒店的宾馆，还可在"五一"端午、中秋、国庆、元旦、春节等节日上市并批发给邻县市场以及驻地部队，拓宽市场。我国猪肉占世界猪肉总产量的44%。居世界第一位，年平均增长速度为6.4%；近年来在家猪肉价格一路走低的态势下，不少养殖户、养猪场转养新品种，以迎合市场的需求，追求新的饲养效益而转向饲养特种野猪。特种野猪耐粗饲，抗病力强，即可散养，也可圈养，易管理，繁殖率高（年产2-2.5胎，每胎4-14头），且野猪腿加工成的野猪火腿，一年四季都能运输上市，在各地超市（500克售价20元）和高级宾馆价格极高。野猪养殖前景广阔，首选是市场大，我国年猪肉人均占有量由12公斤增加到29公斤，已超过28公斤发达国家的人均水平，是世界平均水平的2倍左右。在国内，野猪肉市场消费极受青睐，如人均消费1千克野猪肉，即使一个中小城市年需量也在几万头，大城市销售量则更为可观。随着中国加入世贸组织，野猪和特种野猪及其产品将进入国际市场，野猪养殖将成为新的投资热点，发展空间十分广阔。二、提纯复壮首先，引进野猪血统占50%的一代杂交公母种猪，养大后（达45-50公斤体重）进行配种，经114天怀孕期后产下的仔猪其血统仍然是50%，这叫"扩繁"。依此繁殖下去，尽管避免近亲交配，但由于它的上祖毕竟是家猪作母本的（如美系台系杜洛克等），从生物学角度来看，在所难免地有返祖现象，扩繁时间长了，野猪基因（血统）也就不可避免地减少了。为此，采取以下措施可避免退化，提高特种野猪的纯度。1、引种50%野猪血统的母仔猪或青年母猪，75%野猪血统的公仔猪或青年公猪，养大后在第二个发情期进行配种繁殖，产下的仔猪野猪血统可达到62.5%。2、培育纯野公猪与一代杂交母野猪进行配种繁殖，生产野猪血统占75%的特种野猪。然而，培育纯种野公猪应注意从小野猪开始，一般选择体重5-25公斤的纯野公猪进行驯化饲养。否则，体重太大，野性难以改变，可塑性差，饲养员不便接近它，也不便于配种操作。3、培育纯种野公猪与野猪血统占62.5%的特种野猪母猪进行配种繁殖，生产野猪血统占81.2%的特种野猪。4、培育纯种野公猪与野猪血统占75%的特种野猪母猪进行配种，繁殖，生产野猪血统占87.5%的特种野猪。通过以上四种方法进行提纯复壮产下的后代仔猪再横向交配繁殖，大批量生产极为理想的特种野猪种群，可大大提高特种野猪的品质和纯度，防止退化，提高市场占有率，为人类提供新的蛋白质。