狗肉的五种制作方法

    1 蒜菇狗肉    狗肉2000g，鸡蛋一个，猪油1000g，葱末10g，姜末 10g，蒜10g，淀粉20g，白糖、味精、香油、胡椒粉、盐各少量。    制法：①将狗肉切成小条，然后在狗肉上用刀划出小口，不要切深，将鸡蛋黄涂抹在狗肉条上；    ②用碗装入葱末、姜末、蒜、淀粉、白糖、味精、香油、胡椒粉、盐，调成芡汁，备用；    ③将油放入锅里，油开后将狗肉放入油中，炸至金黄色，一起捞出；    ④将炸好的狗肉即放入芡汁中即可。        2 糯米狗肉    狗肉500g，新鲜糯米2000g，红枣50枚，红糖适量。    制作：①将狗肉洗净切块，放入锅内煮烂，捞起来，撕成肉丝状；将红枣切碎；    ②将糯米、狗肉丝、碎红枣、红糖一起放入锅内煮熟（也可用其它米替代）。        3 麻辣狗肉    狗肉500g，辣椒50g，大蒜50g，猪油100g，淀粉40g，酱油20g，黄醋10g，料酒20g，味精、盐、香油、花椒各少量。    制作：①将狗肉切成肉丝，加入盐、料酒、淀粉充分搅匀；    ②将料酒、酱油、糖、醋、味精、淀粉放入一个碗里，调成芡汁；    ③将猪油放入锅里，烧热，将切好的狗肉丝放入锅里，快炒，捞出放入碗里；    ④碗里倒入调好的芡汁，再淋上香油即可。        4 狗肉水饺    鲜狗肉300g，面粉1000g，黄花菜50g，金针菇50g，春笋50g，葱末，姜末各10g，香油、味精、盐、胡椒粉各少量。    制作：①将鲜狗肉切成丝；    ②将黄花菜、金针菇、春笋剁成碎块，再加入香袖、味精、盐、胡椒粉，拌入狗肉丝中；    ③将面粉加水揉成面团，擀成饺子皮，包入狗肉丝，放热水锅里煮熟。        5 砂锅狗肉    全狗一只，党参、枸杞、当归、茯苓各10g，花生油50g，大蒜、姜、盐、味精，料酒各少量。    制作：①将党参、枸杞、当归、茯苓、姜片装入一个纱布袋里，缝合；    ②将全狗杀好，与纱布袋一道放入砂锅里，烧至狗肉酥烂；    ③拿出纱布袋，放入大蒜、盐、味精、料酒即可。