利用花菇棚床式的栽培草菇技术

传统的草菇栽培以室外堆式栽培为主，存在着产量低、菇质差、受气候影响大等不足；近几年浙江庆元县大面积推广代料栽培花菇技术，每年的5-9月间有大量被闲置的花菇高棚层架。针对上述实际情况，庆元县食用菌科研中心开展了“利用花菇棚床式栽培草菇技术”的立项研究，经过课题组两年来的努力，提前完成了研究任务。现将该项技术具体介绍如下：一、草菇生长发育所需的条件⑴营养：草菇所需的营养物质主要是碳水化合物、氮素和各种矿物质。这些物质一般从稻草等原料中即可得到。⑵温度：草菇属喜温性真菌，菌丝生长最适温度和子实体分化发育最适温度均为28-31℃。⑶水分：草菇正常生长发育要求空气相对湿度为85-95%，培养料含水量60-70%为宜。⑷氧气；草菇属好气性真菌，只有适当的通风才能正常生长。⑸酸碱度：培养料的pH值为5-8时菌丝体可生长，但以6.8-7.5时菌丝体生长最适宜，pH值为6.25-6.55时子实体生长最适宜。⑹光线：漫射光线最适合草菇生长发育。二、草菇栽培季节安排庆元县草菇播种安排在每年阳历的5月下旬至9月下旬。这段时间气温较高，日平均温度一般在25℃以上，适宜草菇正常生长发育，而且正值花菇栽培周期结束，新的香菇菌段尚未入棚之前，这样不会影响花菇、草菇轮作，实现两菇周年栽培的目的。三、菇棚的修改和要求只需将原来栽培花菇的高棚层架略作修改即可作为栽培草菇的床架；将原来5-7层改为3层，床架的层距高度为60厘米左右，利用拆除下来的其余几层木料或竹条分铺到需要的3层上，并在每层的两边固定一至二根木料或竹条，以防止稻草等培养料上架后掉落。草菇栽培结束后，再将层架改为5-7层，恢复花菇栽培所需的结构。另外，也可搭建草菇栽培专用菇棚。四、菌种选择菌种必须经出菇试验后方可选用，母种要求纯正，栽培种应选择菌丝白色或黄白色，有少量厚垣孢子，菌丝交织、粗壮、透明、幼龄或中龄的菌种。另外，还要根据市场要求选择菌种类型。目前，庆元县食用菌科研中心菌种站为菇农提供的草菇菌种，适于鲜菇加工、罐头制品的小个型品种有V23、92等，适于烘干的大个型品种有801等。五、培养料配方（以床架面积为40平方米计算，即8米长菇棚）以下为供选用的培养料配方，稻草尽量选用单季晚稻或连作晚稻草，并要求干燥、无霉烂。1、原种、生产种配方：稻草79%、麦麸20%、石膏粉1%。2、栽培料配方：⑴稻草500千克、石灰10千克；⑵稻草500千克、麦麸35千克、石灰粉10千克；⑶稻草500千克、干牛粪粉40千克、过磷酸钙5千克、石灰粉10千克。六、栽培方法1、预湿：在水池或其它容器中加入石灰粉，调成2%石灰水（不用石灰水，仅用清水也行），将稻草浸入水池3-6小时，让稻草充分湿透后捞出拌入其余辅料（也可不用辅料），然后在地面制成草堆并覆盖薄膜，使水分相互调整均匀。2、上架：将经过预湿的稻草铺放到床架上，采用覆瓦式铺料方法，厚度掌握在压实后27-33厘米（8寸至1尺）为宜。然后，逐层淋水至每层有水滴下为度，总之，尽量使稻草吸足水分是夺取高产的关键。稻草上架后，将四周塑料薄膜放下，达到保温的目的。3、加温（巴斯德灭菌）：稻草上架后第二天开始加温，既可用蒸汽发生炉，也可用两只汽油桶加温，每只桶装水55千克加热，热蒸汽从床架底层通入菇棚。当菇棚内料温达60℃时（以中层料温为准），保持8-10小时停火。4、播种：当料温下降至35℃以下开始播种，每平方米播栽培种1-2包，采用料面撒播、边缘点播相结合的方法，然后压实料面，覆盖报纸等物，保持床面培养料含水量。5、保温发菌：下种后，应密闭菇棚，用一只汽油桶加热使菇棚室温达30-34℃，保持4天，促进草菇菌丝发育旺盛，布满床面，发透床底。6、催蕾：播种后第5天，检查床面发菌情况，如果已基本布满，必须采取下面四项措施促进草菇原基形成。⑴降温：使菇房温度从34-36℃逐步降到30-34℃。⑵增加光照：草菇原基形成需要一定的漫射光，可促进菇床全面出菇。⑶通风：适当加大通风量，但禁用直接风吹入，应在通风处遮草帘。⑷加湿：在床面及菇棚内空间用喷雾器喷雾，提高空气湿度。上述四项措施应同时进行，保持菇棚内空气温度30-34℃，空气相对湿度85-95%。七、出菇管理。正常情况下，下种后6-7天菌丝开始扭结形成白色小菇蕾，这时应保持室温28-32℃，并不断喷雾保持棚内空气湿度85-90%。利用中午气温较高进行通风换气，每天通风时间控制在10-15分钟，防止直接风吹入床面。当菇棚室温低于27℃时应及时加温，（可用加强光照射和汽油桶加温等方法），这是草菇栽培成败关键之一。八、采收。一般播种第10天开始有少量菇采收。采收要及时，菇形呈荔枝形或蛋形最适，提高合格菇比例。采摘时用手按住草料，以免损伤其他小菇或拉断菌丝。采收后及时清理床面或死菇，保持菇棚内温度30-32℃。湿度85-90%，使其再长第二三批菇。一般情况下，第一批菇占总产量的50%；第二批菇可收30%；第三批菇可收20%。只要按此技术要求进行严格的操作和科学的管理，通常每百千克稻草可产草菇14-20千克。