板栗液膜贮藏保鲜技术

板栗液膜贮藏保鲜技术是安徽省科委下达的“八五”攻关项目，于1994年1月25日通过省级专家鉴定。该项技术特点：（1）常温液膜贮藏保鲜5个月，板栗色、香、味基本不变。（2）液膜保鲜剂高效、低毒，好果率可达90%以上。（3）保鲜板栗残留低于FAO/WHO规定的标准，属于无公害的果品。（4）液膜保鲜剂原料易得，价格便宜，工艺过程很简单，省工、省时，费用低廉。处理1公斤板栗约需保鲜费0.1元，贮藏3-5个月，每吨板栗可获利0.40-0.50万元，经济效益显著，是山区脱贫致富的重要途径，对促进山区经济发展，改变山区落后面貌，有重要经济意义、社会意义和生态效益。液膜保鲜剂配方及处理工艺是本项成果的关键技术。实施该项技术要点：（1）适时进行杀虫处理，使虫卵和幼虫在栗果内消亡。（2）根据板栗在贮藏中的生理变化特点，加入液膜剂抑制板栗过氧化酶的活性，降低呼吸强度，减少霉烂、失水及代谢速率，延缓板栗衰老，保持板栗外观、品质及风味基本不变。（3）调控库房内的温、湿度，给板栗贮藏造成一个适宜的环境。该项成果可在大别山区、皖南山区，河南、河北及湖北等板栗产区使用推广。注意事项：（1）粟果成熟度要高，要剔除嫩果、坏果。（2）要及时杀虫消毒。（3）浸膜前要水洗干净。（4）加强贮期管理，防止鼠害及意外损失。