葡萄优质高产高效配套管理技术

    1 建立高质量果园    一是要选择优良的品种，主要考虑其成熟期、市场适应性和综合品质（果穗整齐度、果实硕大、果实色泽、果实的含糖量和糖酸比等）。二是宜选择肥沃深厚的沙壤土或疏松的壤土，pH值6.5～7.5，灌排水良好。三是栽植前开沟施足基肥，一般挖宽80cm、深1m的沟，每亩施5000kg左右有机肥，回填后灌水下渗，4～5天后按既定株行距挖穴栽植，栽后浇水。    2 加强肥水管理    定植后，要注意肥水管理。一般结果期每年每亩施基肥5000kg（土杂肥），采收后立即施入，并加入500kg硫酸钙。年追肥3～4次，一般在萌芽前追施尿素或二铵20kg/亩，坐果后施氮肥20kg/亩，果实膨大期施钾肥20kg/亩，采收20天后施三元素复合肥20kg/亩。每次追肥结合浇水，采前20天要控制浇水，较干旱的地区，要注意浇好封冻水和萌芽水。另可适当多次根外追肥，8月中下旬开始，每隔15天结合喷药喷施0.3%～0.5%尿素、磷酸二氢钾或微量元素，以促进果实和枝条成熟；成熟前切忌喷施乙烯利等植物生长调节剂，以免影响果实品质。    3 实施规范化整形修剪    一是及早抹芽，适时定枝。在早春葡萄萌芽以后，将多年生枝干及根干上过密过弱的嫩芽抹去，待新梢长到15～20cm时进行定枝。篱架整枝，新梢之间的距离保持10～15cm较为合适。一般平均每个结果母枝上留2.5个左右新梢。二是及时摘心和处理副梢。一般花前4～5天在结果枝花序以上留5～6片叶、营养枝留10～12片叶摘心；副梢的处理只保留顶端一个副梢，然后对其留2～3片叶反复摘心。也可以采取花序以下的副梢全部抹去，其余副梢留1片叶反复摘心。三是结果母枝的修剪方法。为了获得质量较好的结果母枝，生产上一般采取双枝更新和单枝更新相结合的修剪方法。其剪留长度除根据品种特性外，原则上是粗壮充实的结果母枝适当长留，细弱枝短留。此外还要根据架式、肥水条件、土质、树龄、树势、枝蔓类别、当年产量等因素灵活掌握。在土壤肥沃、肥水充足、长势较旺的园地，可适当以中长梢修剪为主；而土壤贫瘠、肥力不足的园地，宜较多采取中短梢修剪。对于扩大树型的延长枝，多采用长梢或极长梢修剪；用于充实和扩大结果部位的枝蔓，多采用中梢或长梢修剪；为稳定结果部位，防止其外移，可采用短梢或极短梢修剪；对于一些过细、过密、病虫枝及不成熟枝蔓应及早疏除。    4 注重花果管理    一是修整花序。根据树势和结果枝的强弱，疏掉过多花序，提高叶果比。一般粗壮枝可留2个花序，中庸枝留1个，细弱枝疏掉果穗转作营养枝；开花前1周左右对花序进行整理，将花序顶端掐去其全长的1/5～1/4左右。二是整理果穗。在果粒迅速膨大前，将过小、过密、畸形、有病的果粒疏除。一般情况下，大果粒品种每穗可留40～50粒，中果粒品种可留50～60粒，小果粒品种每穗可留60～70粒。对过长的果穗要掐去梢尖，使果穗整齐一致，对出现的二次果花序或果穗应及早去除。三是合理负载。对过大穗、过小穗、异形穗疏除，每穗一般不超1000g，每亩保持2000～2500kg为宜。四是果实进行套袋。果实一般在生理落果后、果粒豆粒大小时套袋，套袋前全园喷1次杀菌剂和杀虫剂，果实套袋要在药液晾干后，上午8～10时和下午4时以后进行较好。    5 综合防治病虫    生产实际中，要根据葡萄病虫害的发生、发展规律，以农业综合防治为基础，因此，因地、灵活运用化学、生物、物理等多种措施，经济、安全、有效地控制病虫害，达到丰产、稳产、优质的目的。葡萄病害主要有霜霉病、黑痘病和炭疽病，虫害主要有红蜘蛛、蚜虫等。在以“预防为主、综合防治”的基础上，要及时喷药防治，特别是雨季更要十分注意。早春喷5度石硫合剂、前期喷两次半量式波尔多液是防治黑痘病、灰霉病的关键。坐果后每隔10～15天，根据发病情况，用波尔多液或退菌特或福美双溶液交替进行喷施，以防治多种病害。后期要注意霜霉病的防治，可喷施40%乙磷铝剂200～300倍液或25%的甲霜灵600倍液，如病重时可隔5～7天再喷1次。    6 科学采收和贮藏    根据成熟期不同，分批采摘，不宜提前采，否则不仅糖分低品质差，而且不耐贮存。采后及时装箱，低温保存。9月中下旬采收，24小时内消毒加保鲜剂入库，库温保持在0～1.5℃，可贮至第二年的3～4月份。