工厂化草莓生产技术

    草莓为蔷薇科草莓属多年生草本植物。是世界各国普遍栽培的一种浆果植物。法国是世界上栽培草莓最早的国家，根据记载早在14世纪就已栽培草莓。后来欧美和日本相继栽培。我国栽培草莓有近百年的历史，最早栽培的大果草莓是从国外引入的。近几年草莓发展非常迅速。目前在黑龙江、吉林、辽宁、山东、河北、江苏、湖北、广东省以及天津、北京、上海市郊栽培为多。其中：辽宁省丹东市，河北省的满城，山东省龙口市等形成了全国草莓的重点产区，促进了地区经济的发展，在草莓集中产区形成了适应草莓生产加工销售系列化配套体系。例如东港市为了适应草莓生产发展的需要，组建了草莓生产服务公司，草莓加工厂、冷冻厂和草莓研究所。生产的草莓除鲜食外，主要供加工生产草莓酱、草莓罐头、草莓汁和速冻鲜果，出口日本、韩国、新加坡、马来西亚、法国和香港等地区。    草莓是一种营养丰富的水果，果实含水量88%～93%，甜酸可口，芳香浓郁，不仅适于鲜食，而且可以加工多种制品。草莓果实的含糖量达6%～11%；有机酸含量为1%～1.5%；维生素C含量极高，每百克鲜果中含维生素C50～120毫克，比苹果和葡萄高10倍以上。此外，它还含有铁1.1毫克、磷41毫克、钙32毫克、其营养价值极高，成为国际市场的高档水果。草莓繁殖容易，栽后受益快，利用设施进行工厂化生产，当年栽植当年即可结果。用节能型日光温室进行促成栽培，或用简易春用棚和大中拱园棚进行半促成栽培，采收期可从当年12月开始收获，一直收获到翌年5月份，接到露地生产的草莓收获，供应期达半年以上。成为我国北方水果中在深冬及早春供应淡季之珍品。草莓象黄瓜、西红柿等蔬菜一样，不同熟性的品种合理搭配栽植，或采取不同设施的保护地栽培，不仅促进提早成熟，而且提高了单产，一般增产幅度在30%以上，高的可达一倍以上。    一形态特征草莓是多年生常绿草本植，然株高30厘米左右。由根、茎、叶、花、果实五部分组成，各部分的生理功能不同，相互协调共同完成草莓的一生。1、根草莓的根是须根系。由生长的新茎和根状茎上的不定根组成，在土壤中分布较浅，主要分布在植株周围10～15厘米，从地表到30厘米深的土层之内。随着植株年龄的增加，新茎也随着升高，甚至露出地面，影响新根的产生。因此，在草莓工厂化生产中，一般每年进行二次倒茬。即草莓果实采收后进行重新栽植，调整草莓根系的分布变化，进行草莓苗的扩繁。第二次是每年的8月份将露地进行扩繁的植株移栽到保护设施中去。由于草莓根系分布在浅层土壤，根系极不抗旱，所以在草莓移栽后要小水勤浇，以满足根系生长要求。在我国北方初夏和冬季气候干燥，土壤含水量低，常因缺水而枯干死亡，因此在草莓生产上采取保护根系的措施使其正常生长。一株成熟苗发根20～35条初生根，多时可达近100条。年生长动态，一年约有二或三次生长高峰。早春在山东2月份，在北京地区3月中旬开始生长，至花序出现，达到第一次生长高峰，随开花和幼果膨大根系生长逐渐缓慢；果实采收后，母株新茎和匍匐茎苗生长期，进入第二次生长高峰；9月中下旬到越冬前，随着叶片养分回流积累，形成生长第三次高峰。根系生长高峰和地上部茎、叶、果实生长高峰大致相反。从萌芽到开花期间，地上部生长缓慢，根系生长旺盛，随后叶、果、茎生产旺盛，根系生长转入低潮。有些根从顶端变褐枯死，到果实采收结束，根群缩小。秋天地上部分生长缓慢直停止生长，根系再度出现生长高峰。早春地下根与地上生长约早10天，生长临界度为2～5℃，在-8℃时会受冻害，-10℃时全株冻死，休眠期能耐-10℃低温，生长适宜温度为13～23℃，25℃以上生长缓慢，高于36℃停止生长。春季10℃以下反有利于白色越冬根系生长，栽培上尽量提高温度促进根系生长。反之夏季高温，在匍匐茎苗移栽后应采取降温措施，保证秧苗成活。根系与水，根系分布浅，叶片蒸腾量大，要保持一定水分。休眠期缺水是造成越冬死苗的主要原因之一。但草莓不耐涝，灌水后注意中耕松土。夏季多雨应注意防水排涝。2、茎草莓有三种茎，即新茎、根状茎和匍匐茎。新茎为草莓的当年生茎，年生长量仅0.5～2.0厘米，着生密集轮生叶片。新茎顶部生长出花序，下部产生不定根。新茎上部轮生叶的叶腋部位形成一腋芽，当年有的腋芽萌发形成匍匐茎，有的腋芽发生新的茎分枝，新茎分枝在湿润疏松土壤中产生不定根，可以分化成新的草莓植株，是草莓的重要繁殖器官。因此在栽植草莓中应注意栽植密度和保持周围土壤的疏松，栽植过深或新茎周围土壤粘重，则栽培的成活率和成活后发育都将受到影响，成活的植株发育也不壮，植株瘦弱，叶片薄，叶色浅，叶柄纤细，没有很好的产量。当年萌发的新茎也叫“短缩茎”。新茎的大量发生时间是在8～9月，最多可达25～30个以上，品种之间有差异。在秋季低温、短日照条件下，新茎顶端形成混合芽，次年抽发新芽并开花结果。根状茎是草莓的多年生茎。上一年的新茎是今年的根状茎。根状茎上着生很多初生根，木质化程度随年龄增加而提高。根状茎随年龄增加其生理功能逐渐减弱。2～4年的根状茎运输储藏能力都很差，并开始由积累营养转向消耗营养。是根状茎老化程度壮和弱、盛和衰的标志器官，并具有茎和年根的发生率，增强草莓的生产能力。匍匐茎又称地上茎和走茎。是草莓的繁殖器官，由新茎的腋芽萌发形成，一般在座果后期发生。草莓植株都具有抽生匍匐茎的能力，抽生匍匐茎的多少因品种、年龄的不同而不同。匍匐茎都是从第2节的部位向上长出正常叶，向下形成不定根进入土壤形成新苗的根系。不同品种的草莓植株形成匍匐茎和成苗数量因品种而异。草莓生产中使用的苗木主要通过匍匐茎无性繁殖而来。由匍匐茎繁育的当年生苗木具有两个特点：一是母株抽生匍匐茎形成的第一株苗为“头苗”，由头苗上继续延伸匍匐茎而形成的苗为初生苗。栽培头苗与初生苗相比较栽培头苗的产量不如初生苗的产量高，原因是头苗的花序数和花芽质量都不如初生苗。    二是匍匐茎苗的花芽具有方向性。匍匐茎生长方向的前侧形成弓背方向，即是抽生花序的方向。因此，在栽培时应尽量采用初生苗，可根据需要确定花序和果穗的生长位置，方便采收和管理。匍匐茎的生长与日照长度和温度有密切关系，在低于8小时长于14℃时不发生匍匐茎，在17℃以上，10～14小时随日照长度增加而增多，需低温品种，只要满足低温要求，匍匐茎多而旺。3、叶草莓的叶为羽状复叶，多数3小叶，少数5小叶。叶柄细长，一般10～30厘米。叶片着生于新茎上互生，1/5叶序。叶柄似簇生状着生于新茎。叶柄茎部有鞘状托叶，不同品种托叶的颜色不同。叶片的功能除光合作用外，还具有一定的吸收功能，微量元素通过叶面喷施有较好的施肥效果。叶片可连续发生，一般8～10天或10～12天长出1片叶。一年一株苗发生20～30片叶，寿命80～130天，新叶形成后40～60天同化能力最强。属喜光性植物，同时也具有耐阴性，夏季适当遮阳有利于生长。4、花草莓花白色，自花授粉能结果。一个花序上可以生长3～60朵花不等，一般在20朵左右。花序上的花是接花序级次的先后陆续开放。因此花期较长，同一花序上开花期较晚的花朵，座果率低，结的果实个小，常有明显的开花而不结果的现象，这些花称之为无效花。一般在气温10℃以上开始开花。在开花前一天，花粉具有发芽能力，雌蕊也具有受精能力。花序分一、二、三级，持续时间20天左右。就一朵花开花持续3～4天，当花药中无花粉粒时，花瓣开始脱落。花粉发芽能力以开花后一天最高，能持续3～4天。雌蕊居花后8～10天之内维持受精能力。短日照降低花粉的可育性，花药开裂时间一般从上午9时到下午5时，以11时～12时最多。花药开裂的最低温度为度10℃，适宜温度为13.8～20.6℃，花粉发芽的适温为25℃～27℃，相对湿度在90%以下有利于开花授精。5、果草莓的果实由花托膨大形成。柔软多汁，果面呈红色，果肉有红、粉、白色，中间有髓。种子着生于果面，草莓果实按开花期不同，开花早的花朵结果，果实个头大，以后开花的果实个头变小。末期开花的果实没有采收价值，成为无效果。从开花到果实成熟需20～60天，一般30天，温度是关键。在9℃条件下需102天，而在30℃左右，需20天。在17～30℃范围内，有效积温约600℃就可以成熟。温度低成熟晚，温度高成熟早。在适宜的低温下增加光照，果实品质好，VC积累多。二生育周期草莓是多年生常绿植物，休眠期不落叶。草莓一生在自然状态下生长需经过若干寒暑，繁殖很多后代，逐年衰老死亡才能结束一生。但在高产栽培条件下，为了充分利用草莓生育强盛时期发挥其优势，从满足草莓生物学特性要求出发，按现实生产力水平高产栽培技术要求，将多年生植物变成了2年生植物，形成草莓生产的模式化和规范化栽培。根据草莓生产规范要求，草莓一生可划分为以下几个阶段：1、幼苗阶段从形成匍匐茎苗开始，到起苗假植以前的时期，主要是植株个体发育，储备养分为花芽分化奠定物质基础。该阶段是在草莓繁殖期内度过。2、花芽分化阶段从假植到越冬以前。条件适宜时入冬后仍进行花芽分化，甚至开花结果也在进行花芽分化。3、矮化阶段由于光照和温度的影响，秋末冬初草莓叶片变小，叶柄变短，植株外观似蹲苗状，匍匐于地面的现象称为矮化。山东一般在10月下旬开始到翌年3月上中旬。4、现蕾开花阶段草莓出现第一朵花蕾开始进入现蕾开花直到全部花瓣凋落为止。草莓经过以上五个阶段，植株各器官开始形成衰老组织，生产势开始减弱，因此在草莓生产中采用初结果苗木，具有获得较高的产量和较好的果品质量。草莓经过以上五个阶段，便人为的结束它的一生，通过倒茬栽培，淘汰已结果的苗木，选用新的匍匐茎分生苗进行栽培，这期间大约需要一年的时间，但跨越两个年度。三对环境条件的要求1、温度在10厘米土壤温度稳定在1～2℃时，草莓根系开始活动。草莓根系在10℃时开始活跃形成新根，在15～20℃时为根系最适宜生产温度。秋季土壤温度降到7～8℃，根系生长缓慢。气温在5℃时植株萌芽生长，此时抗寒能力较低，当遇到-7℃的低温就会发生冻害，在-10℃时部分植株冻死。在休眠期植株能耐-10℃低温，若长时期低温叶片受冻枯萎。早熟品种比晚熟品种不抗寒，晚秋、初冬晚熟品种比早熟品种不耐寒。草莓地上部分分生长发育适宜温度为20～26℃，果实成熟期适20℃左右，超过0℃生长受到抑制。在开花期低于5℃，高于35℃，都会影响授粉受精过程，影响种子的发育致使产生畸形果。长时间处在低于0℃，高于40℃易使植株衰老死亡。由于在保护地栽培温度变化较大，为了保证在适宜温度内草莓顺利完成授粉过程，温室内放蜂能很好的促进花期授粉，提高座果率，增加草莓产量和质量。草莓的花芽分化必须在5～17℃的低温条件下才开始进行，若温度过高或过低都会停止花芽分化。根据这一特性在草莓生产中促进花芽分化，常采取高温季节遮阳光、断根、去叶片等措施，能有效地促进花芽分化。秋季草莓植株经过多次轻霜和低温锻炼之后，抗寒力增强。2、光照草莓是喜光植物，但又比较耐阴，冬季在覆盖情况下越冬的叶片仍然保持绿色，第二年还能正常进行光合作用。但是光照不足生长虚弱，产量和质量下降。在夏季或南方阳光强烈，草莓易受干旱与酷热危害，根系生长差，叶片小，严重时叶片死亡。所以草莓在扩繁苗木可在幼年果园或葡萄架下栽植，提高土地利用率。3、水分草莓根系分布较浅，加之植株小而叶片大，蒸发面积大，在整个生长期新叶的发生老叶的死亡不断进行更新。果实采收后植株开始抽生大量匍匐茎和新茎。草莓苗期缺少水阻碍茎叶的正常生长。结果期缺水，影响果实的膨大发育，严重时降低产量和质量。草莓繁殖地缺水，匍匐茎扎根困难降低出苗率。水量过大时土壤空气少，氧气不足，影响根系的生长，长时间积水会使植株窒息死亡，雨季应及时排涝。一般要求草莓正常生长期间土壤相对含水量在70%为宜。花芽分化期在60%，结果成熟期在80%为好。4、土壤草莓可以在各种土壤上生长。但在疏松、肥沃、湿润、通气良好有机质丰富的土壤上易获得丰收。草莓不耐盐碱，适宜在PH值5.5～6.5的土壤中生长。由于草莓根系分布较浅，因此土壤是否适于草莓生长，在很大程度上决定于表层土壤。在施肥上要注意氮、磷、钾肥的配合，适当增加磷、钾肥有利于提高草莓的产量。四栽培技术草莓不同品种果实的成熟期不同，进行工厂化生产就是利用不同的品种进行生产，使草莓的供应期达半年以上。日光温室草莓生产茬口应以促成栽培为主，在深冬进行反季节性生产，从栽培当年12月开始上市，供应到翌年3月底。其次是利用简易日光温室或多层覆盖的大拱棚进行半促成栽培，其收获供应期从翌年1月底到5月中旬。第三种是利用早春小拱棚栽培，其供应期从3月中旬至6月上旬。为了提高草莓工厂化栽培的经济效益，在进行草莓促成或半促成栽培的同时，接下茬蔬菜的生产。应根据不同设施的保温效果及采收时期提前育苗，进行茄子、番茄、辣椒以及香瓜或早熟西瓜的栽培，以获得更高的经济效益和土地利用率。    （一）品种选择品种要选择无需冷量或需冷量少，易渡过自然休眠期的优质丰产良种。促成栽培可选用丰香和女峰，半促成栽培可选用宝交早生、全明星、石莓1号等品种。1、明星类品种美国品种，1985年由甘肃农科院从美国引入，有全明星、新明星、超明星等，品种差异不大，栽培性状较一致。植株生长较旺盛，开张及分枝力较弱，叶面大呈椭圆形、较厚、深绿色革质有光泽，托叶红褐色。花序低于叶面，第一级序果平均单果重23克，最大单果重42克。果实长圆锥形，尖端稍扁，果面光滑有光泽，鲜红色，果皮韧性好，果肉较硬，故较耐贮运。果肉细，甜酸有香味，果汁红色速冻性好。为一季品种，抗病及抗逆性较强，丰产，一般每667平方米产1500～2000千克。2、宝交早生日本品种。植株长势开张分枝力中等。叶片椭圆形呈匙状。托叶淡绿色稍带粉红。花序略低于叶面，第一级序果平均单果重17.2克，最大单果重24克。果实圆锥形，果基有颈，果面鲜红艳丽。种子红色和黄绿色平嵌在果面，萼片平贴或反卷。果肉橙红色，髓心稍空，皮薄不耐贮运，果汁红色，风味香甜，品质优，一季品种。休眠期短适于露地和保护地栽培，一般每667平方米产1500千克左右。3、春香日本品种。植株生长直立，分枝力中等。叶片较大椭圆形，托叶绿色，花序低于叶面，第一级序果平均单果重17.8克，最大单果重32克，果实圆锥形，个别果基部有颈。果面、果肉及果汁均为红色，种子黄绿凹入果面，萼片反卷，风味香甜品质优。匍匐茎抽生力强容易繁殖，多湿地区易感灰霉病。为一季品种。休眠期短适合保护地栽培，一般每667平方米产1500千克左右。4、丰香日本品种。植株生长势强，叶片大而厚，叶色浓绿，叶片数多。腋芽发生少，根系粗壮。花序及花果数较多。该品种休眠期浅，收获期长。果实圆锥形鲜红色，果形大，平均单果重15克，最大单果重26克，风味香甜，可溶性固形物含量11%左右。硬度较大，果肉致密，多汁，多数无髓孔，较耐运输。抗黄萎病、不抗白粉病。在山东、浙江及上海等地区栽培面积较大。5、女峰从日本引进。植株生长势强，匍匐茎发生能力也强。叶柄较长，叶片肥厚。株形紧凑适合密植。果实圆锥形，果面鲜红色富有光泽，果肉较硬，耐贮运，味甜微酸，富有香气，品质较好。平均单重12克，最大单果重18克。休眠期极浅，无需冷量，开花期早，早期产量高，适合设施栽培。平均每667平方米2000千克。6、石莓1号为石家庄市果树研究所选育而成。植株长势强，叶片肥大。果实长锥形硬度大，果面有光泽，果肉橘红色，平均单果重19.8克，最大单果重50克。种子深红色，陷入果面较深。抗逆性和耐贮性较好，鲜食和加工均适宜。一般每667平方米栽8000株左右，产2200千克。    （二）培育壮苗    建立专门的繁殖圃和假植圃培育优质壮苗，若能选用脱毒苗更好。繁殖圃可于每年4月上旬～5月上旬定植，也可以于第一年9月上中旬定植，第二年去除花蕾，使之发生匍匐茎子苗。1、壮苗标准壮苗是获得丰产的基础，壮苗的标准为（1）根系初生根达3～5条，长5～7厘米，根系分布舒展；（2）叶片成龄叶片3个以上，叶色正常；（3）芽中心芽饱满，无机械损伤，无病虫苗。2、培育方法培育草莓种苗的方法有四种：即老株分株法、种子繁殖法、匍匐茎分株和组织培养法。由于老株分株、种子繁殖和组织培养法繁殖苗木，在生产上局限性和制约因素较多，繁苗困难。因此在生产上常采用科研单位与生产者相结合，利用茎尖脱毒组织培养与匍匐茎分株相结合的方法繁育幼苗。这种方法繁育幼苗质量好，速度快，技术简便，易于掌握的特点。匍匐茎分株法是由匍匐茎形成的秧苗与母株分离形成新的草莓苗的方法。其技术要点是选用品种纯正、经组织培养的脱毒苗或无病虫的优质种苗作母苗，建立秧苗繁殖圃。一般选择地块平整、土壤肥沃、疏松、排灌方便的沙壤地。母株定植前深翻20～30厘米，每667平方米施圈肥3000～4000千克，整平，耙细做畦，或做垄，行距80～100厘米，株距40～60厘米，每667平方米栽600～800株。母株栽植时应按株行距刨穴，将苗放入穴中央舒展根系培细土，培土一半时浇透水，水渗后封穴，培土深度，秧苗新茎基部与地面平齐。土壤管理主要是草莓生长季节干旱要及时灌水，在匍匐茎发生前或浇水后要及时松土，结合松土进行全园除草。6～7月份母株开始抽生匍匐茎，数量不断增加，母株需要营养也随之增加，因此每2～3周进行一次根外追肥，喷0.2%尿素2～3次。进入8月份喷0.2%～0.3%磷酸二氢钾1～2次。母株管理要围绕节省营养，以促抽生匍匐茎和培养健壮子苗。去母株花序，母株成活后产生花序要及时去掉，积累营养提高幼苗繁殖率。母株抽生匍匐茎时，要及时引压匍匐茎，并向有生长位置的畦面引导抽生匍匐茎，及时引压。当匍匐茎抽生幼时，前端用少量细土压向地面，外露生长点促发新根。进入8月份后，匍匐茎布满畦面，要采取摘心去掉多余的匍匐茎，控制生长数量，以提高培育壮苗质量。    （三）栽植与管理作为工厂化生产主要是进行草莓促成和半促成栽培，无需加温可分别比露地栽培提早4个多月和2个多月成熟，成本低效益高，是当前主要推广的栽培方式。    1、定（假）植时间在栽植前一周整地，每667平方米施优质腐熟圈肥4000～5000千克，深翻30厘米，整平、耙细，根据栽植密度起垄。一般垄高15～30厘米，垄宽80～90厘米，垄距20～30厘米，每垄栽双行。定植应根据苗木和当地气候条件决定。一般苗木可以在花芽分化形成前或花芽形成以后栽植。但是要在低温到来之前栽植草莓苗必须能够恢复正常生长。济南地区在7月下旬～8月上旬进行假植，株距12厘米，行距15厘米。在管理上采取以下措施，一是在肥料上前期促后期控；二是遮光进行短日照处理；三是在秧苗定前7～10天断根，并及时摘除老、病叶。通过以上措施达到秧苗有较多的根系，叶柄粗短，新茎粗壮并有3～5片发育良好的叶片。进行假植是提早花芽分化增加产量的有效措施。适期定植，一般在8月中旬～9月上旬为定植适期。定植时尽量带土坨，减少伤根，并掌握深不埋心，浅不露根的定植原则。也可采取不假植直接定植。一般花芽分化在9月上旬～10上旬，若花芽分化后定植可在10月中旬进行，定植太晚秧苗长势弱产量低质量差。    2、定植密度及方法采取宽垄双行定植，在做好的垄上栽双行株距13～17厘米，每667平方米用苗8000～10000株。如果采取宽窄行穴栽，双行距离为35～45厘米，穴距25～30厘米，每穴栽植2～3株，每667平方米栽植4000～4500穴。栽植时要注意秧苗的方向，因草莓新茎略呈弓形，而花序通常由弓背方向伸出，所以栽培时使弓背朝向垄两侧，便于采果及管理。栽植后及时浇透水，头3～4天需每天浇水，之后2～3天浇一水，以保持田间湿润。草莓定植缓苗后，应及时查苗补苗，发现杂草结合松土及时铲除。在植株的管理上还应注意：一是除匍匐茎，做到随见随除集中清出室外。二是除枯叶弱芽；草莓成活后叶片不断老化黄叶，光合作用减弱，并有病叶产生，因此生长季节要不断清除老化黄叶、病叶和生长较弱的侧芽，以节省营养集中供应开花结果。三是疏除花蕾，在开花前疏除过多的花蕾。大型果的品种保留1、2级序花蕾；中、小型果品种保留1、2、3序的花蕾。    3、适时扣棚及时调控温湿度促成栽培要在10月中下旬，当外界气温平均下降到10℃进扣棚膜；半促成栽培可延至11～12份扣棚膜。扣棚后应保持棚顶与棚前通气，并及时覆盖黑色地膜并加盖草苫。促成栽培的棚内温度在扣棚一周提高温度，白天28～30℃，夜间10℃；显蕾后白天25～28℃，夜间7～8℃；开花期白天23～25℃，夜间不能低于5℃。促成栽培的棚内相对湿度保持60%～70%。半促成栽培扣棚膜后要尽量提高地温，促使根系活动；萌芽展叶期气温保持15～25℃，最低温度不能出现～5℃；开花座果期20～28℃，不低于5℃，不高于30℃；果实发育期10～28℃，适当的低温有利于果实肥大，适当的高温有利于果实着色成熟。    4、花期辅助授粉    草莓虽自花授粉能结实，但由于保护设施内空气湿度大，湿度变化幅度大，通风量小，昆虫少（或无昆虫）等多种因素，不利于授粉授精。不进行辅助授粉，则果实个头小，畸形果增多。因此要进行辅助授粉，增大果形提高产量。温室内草莓辅助授粉，可采取放蜂用昆虫授粉，具有节省人工和授粉均匀特点。一般每667平方米温室放蜂两箱即可。也可人工点授，用毛笔或烟纸头进行点授。    5、防治病虫害    草莓以鲜食为主，果实成熟期间不能使用任何农药。因此在草莓生产中要贯彻以预防为主，综合防治的原则。首先要建立专门的苗木繁育圃，培育壮苗，提高草莓植株的抗逆性，增强植株的抗病能力。在繁苗过程中发现病虫及时防治，消灭病原，做到病苗、弱苗不出圃。第二加强综合技术管理，努力创造一个不利于病虫繁衍的环境，保护地栽培要合理密植，降低空气湿度，拉大昼夜温差管理，要适量施肥灌水等综合措施配合。若发现病虫害及时摘除病叶、虫叶和病果，拔掉病株带出棚外销毁。草莓病害在我国草莓产区主要有两类，一类是病毒病；一类是真菌病害。（1）病毒病目前我国草莓有六种病毒病害，由单一病毒侵染草莓没有症状，由两种以上病毒复合侵染时表现为株高降低，果实变小，产量下降质量差。做母株苗时繁殖幼苗系数降低。草莓病毒病的传播主要通过匍匐茎苗、蚜虫和土壤传播。对病毒病治疗是很困难的，最好的预防办法就是使用无病毒苗木，每隔2～3年换一次脱毒苗。在我国丹东地区及烟台地区已开始应用无病毒草莓苗木，取得了较好的防治病毒效果。（2）真菌病害草莓真菌病害主要有枯萎病（黄萎病、枯叶病）、叶斑病、白粉病和灰霉病。温室栽培草莓发生最普遍，危害最严重的是灰霉病，其次是白粉病。1）灰霉病是在草莓开花后发生的病害。发病条件，气温在18～28℃，高湿的环境条件下易发病。其症状为果实和果柄、萼片、叶片出现灰色绒毛。侵染初期，果实或萼片上部变褐或暗褐色水渍状病斑，有时病部微具轮纹，高湿条件下叶背面出现乳白色绒毛状菌丝团。传播途径：病株、病叶、菌核等残留于土壤中，通过田间操作和气流传播。防治方法：○1要氮磷钾配合施用，不要过量施氮肥。覆盖地膜降低空气湿度。○2摘除病叶、病果并深埋。○3合理密植，加强株行间通风透光。○4药剂防治：在发病初期喷50%多菌灵800倍液或50%普海因2000倍液，或50%甲基托布津1000倍液，发病期间或已有部分成熟果待采收，可采取用10%速克灵烟熏剂，有效控制病害发生。2）白粉病是草莓的常见病害。发病条件在气温15～25℃，空气湿度在80%以上时易发病。此病主要危害叶片，也可侵害叶柄、花、花梗及果实。其症状为叶片、萼片和果柄上有白粉，叶片有黑色小斑点，叶面卷曲。病株、病叶、菌核等残留于土壤通过田间操作，以及雨水、气流等方式传播。防治措施：及时摘除病叶、病果并深埋；要加强通风透光，降低空气湿度；要合理施肥，避免氮肥过多；药剂防治：在开花前喷25%粉锈宁3000～5000倍液、70%甲基托布津1500倍液或5%世高2500～3000倍液。在现蕾前开始施用5～7天一次，喷3～4次即可。草莓常见害虫有红蜘蛛、蚜虫、蛴螬、地老虎、椿象、根腐线虫和蚜线虫等。其中危害最重的就是红蜘蛛、蚜虫等。1）红蜘蛛是一种体形很小的害虫。体长有1毫米，有四对足，肉眼只能观察到一个小红点。以专吸食幼叶的汁液，使叶组织和叶绿素受到破坏，叶片发育迟缓，叶片长出后邹缩。严重时叶片呈铁锈色，抑制植株生长严重影响产量。传播方式主要靠气流、雨水或随秧苗传播。药剂防治：应在果实采收前2周用药，喷25%灭螨猛可湿性粉剂1000～1500倍液，或一遍净（蚍虫啉）1500～2000倍液，5～7天一次，连喷2～3次即可有效防治。2）蚜虫蚜虫体长1～2毫米，头小肚子大，淡绿色，刺吸式口器，吸食草莓嫩叶的汁液。吸食处形成退绿斑点，叶片卷缩、变形、植株生长不良。药剂防治：应在果实采收前2周用药，可喷蚜克（江苏产）1000～1200倍液，或喷除尽（德国产）1500～2000倍液，或用虱净蚜绝烟熏剂熏蒸，均可收到良好防治效果。    （四）采收与包装运销    采收草莓花后30天左右，果实颜色变为红色时浆果成熟，采摘时手把果柄用力摘断，每隔1～2天采摘一次。一天中以露水干后到炎热来临前采收为宜，被晒热或沾有露水的浆果易烂。采收过程中必须轻摘轻放，采下的浆果要带有部分果柄，并且花萼不受损伤，不然浆果易烂。每次采收都要将成熟度适宜的果实采净。在采收时要随时剔除畸形果、病果、虫果分级包装。    包装选择长50～70厘米，宽30～40厘米，高15～20厘米的塑料（硬纸板或薄木）箱，箱内嵌入软纸或塑料泡沫纸。将果实轻轻放入箱内，按同方向排齐，使上层的果柄处于下层果的果间。大型果放3～5层，小型果放5～7层，定量封箱，系好标签，注明产地、品种、等级和数量。    运输用冷藏车或有棚的卡车，在车厢上垫草帘，将果箱挨紧，排入一层，上面盖纸后再横向排放第二层，装箱至3～5层，最上层果箱加盖防尘罩，封车。    贮存临时贮存入库要通气，凉爽、整洁。在3～4℃条件下可存放2～3天。速冻冷藏，选择果形个头整齐的果实，去掉萼片用清水洗净，然后放入2%的高锰酸钾溶液消毒，之后再用清水冲洗，沥水后装塑料盒（袋），每盒装5～10千克，送入速冻室，在-25～-30℃冻室内速冻5～7小时，再放入-18℃冷库存放。