苹果的贮藏方式:窑窖贮藏

时间:2022-11-11 15:14:51 来源:网络 浏览:78次
窑窖贮藏苹果,是我国黄土高原地区古老的贮藏方式,结构合理的窑窖,可为苹果提供较理想的温度、湿度条件。如山西祁县,窑内年均温不超过10℃,最高月均温不超过15℃。如在结构上进一步改善,在管理水平上进一步提高,可达到窑内年均温不超过8℃,最高月均温不超过12℃。窑窖内采用简易气调贮藏,能取得更好的贮藏效果,国光、秦冠、富士等晚熟品种能贮藏到次年3~4月,果实损耗率比通风库少3%左右。 土窑洞加机械制冷贮藏技术,是近几年在山西、陕西等苹果产区大面积普及的,行之有效的贮藏方法。土窑洞贮藏法与其他简易贮藏方法一样,存在着贮藏初期温度偏高,贮藏晚期(翌年3~4月)升温较快的缺点,限制了苹果的长期贮藏。机械制冷技术用在窑洞温度的调节上,克服了窑洞贮藏前、后期的高温对苹果的不利影响,使窑洞贮藏苹果的质量安全赶上了现代冷库的贮藏效果。窑洞内装备的制冷设备只是在入贮后运行2个月左右,当外界气温降到可以通风而维持窑内适宜贮温时,制冷设备即停止运行,翌年气温回升时再开动制冷设备,直至果实完全出库。 窑窖贮藏管理技术,是苹果贮藏保鲜的关键。从果实入库到封冻前的贮藏初期,要充分利用夜间低温降低窖温,至0℃为止。中期重点要防冻。为了加大窑内低温土层的厚度,要在不冻果、不升温的前提下,在窑外气温不低于-6℃的白天,继续打开门和通气孔通风,通风程度掌握在窑温不低于-2℃即可。次年春天窑外气温回升时,要严密封闭门和通气孔,尽量避免窑外热空气进入窑内。 
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