大白菜冬季窖藏管理方法

冬季时大白菜的收获的季节，很多人会在冬季储藏大白菜，而北方地区更是如此，而在大白菜储藏时最怕的就是腐烂脱帮，而这些都是因为储存不当造成的，那么大白菜冬季该怎么储存呢？随小编一起来看看吧。

1、前期管理

一般大白菜在收获后不会立即入窖储存，而是会选择大雪前后温度降低时再入窖，入窖时间也要选择在晚上进行，可以在地窖中摆放木板来码白菜，这样避免白菜直接接触地面，减少腐烂的可能。而在码菜是不要用于紧密，保持充足的缝隙用来通风，在储存后要勤倒菜，一般初期是连倒三次，可以采用快倒不摘或快倒少摘的方法。在倒菜是最好戴手套，这样能减少体温对白菜的影响，同时剔除腐烂的菜叶，最好不要用铁器，可以选择用竹刀，同时要注意通风和调整窖内的湿度。

2、中期管理

从大雪后至立春前时气候最冷的时候，这时一般每隔15-30天需要倒翻一次，同时还要根据地窖的温度采取放风、放短风的办法。一般是在白天上午气温较高时进行放风，仔仔下午4-5点即可关窗，以保持地窖内白菜不冻为原则，依靠天窗和气孔排放不良气味。

3、后期管理

立春后，要注意放热防冻，夜间和早晚要冬天，同时天窗要避免阳光直接照射，以免日照引起地窖内温度过高，在正午气温较高时要及时通风，以免外界热气流入到地窖内。另外大白菜在储存前要进行晒才，降低表面的水分，在砍菜时要注意机械损伤，同时要及时将烂掉的叶片清理出地窖。

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