番茄种植技术

为害症状：病害发生在叶片、叶柄、茎及果实上。叶片染病，初在叶面出现褪绿色小点，后扩大为不规则形粉斑，表面生白色絮状物，是病菌的菌丝、分生孢子梗及分生孢子。起初霉层稀疏，渐增多呈毡状，病斑扩大连片或覆盖全叶面。有时粉斑也可发生于叶背面，其正面为边缘不明显的黄绿色斑，后期病叶变褐枯死。叶柄、茎、果实染病时，病部表面也产生白粉状霉斑。发病特点：病菌以闭囊壳随病残体在田间越冬，北方主要在冬作番茄上越冬。第二年条件适宜时，闭囊壳散出的子囊孢子靠气流传播蔓延，寄主病部产生分生孢子后通过气流进行重复侵染。常年种植番茄的...阅读详情

小果番茄的主要消费型态为鲜食不同于其他的番茄家族。由于小果番茄糖度高且风味足，果实小，经清洗后，一口一粒，食用上极为方便，适合现代人的消费习惯，栽培面积也逐渐增加。金橙一号，金皇后为杂交一代品种，耐热，耐贮运，高产，生育强，半停心性，果椭圆型，金橙一号为橙黄色，金皇后果为金黄色，单果重约10-15克，口感甜脆，胡萝卜素含量高，相当于2500IV维生素A，故此品种是相当不错的胡萝卜素及维生素A的来源。新亚11号，玉女小果番茄属半停心型，果实风味与圣女相似，且耐番茄黄叶卷曲病毒病及具高耐热性，且品质不逊与圣女...阅读详情

冬季大棚西红柿在生产过程中，易出现外部膨大而空心的果实，这不仅直接影响了产量，也大大降低了西红柿的质量和口感。造成西红柿空心”的直接原因是，由于大棚内浇灌水的温度低于7℃，在低温情况下，西红柿根部受冷收缩，根须活力降低，吸水性差，如此时育成果正处于膨大期，在短期缺少水分供应的情况下，则易出现局部的果中少肉现象。虽然后来地温升高，根部恢复吸水，但膨大果中的空心部分却再也不能充实。因此，深秋及冬季浇灌大棚西红柿水温必须预先提高到10℃以上（可利用大棚一角暂存浇灌水，以利提温），西红柿空心&rdqu...阅读详情

1、症状果实非正常的圆形，而呈椭圆形、多沟、2-3个长在一起。横剖果实，正常的圆形果实有4-6个心室，呈规则的放射状排列，但椭圆形果及纵沟果，几个果实长在一起，心室数异常多，排列不整齐，畸形果从花穗形成时就表现为萼片及花瓣的数量较多，子房形状不整等症状。2、发生机理一般直接原因是花芽分化期营养、水分的供给超过需求，导致心室增多，心室排列无序，在碳水化合物、氮素化合物多时，持续5-6℃的低夜温，容易引发畸形果，植株形态上，发生畸形果的植株节间不伸长，茎粗，上部叶片外卷。3、发生条件首先是由低夜温引起的，5-...阅读详情

番茄传统的吊蔓方法是将吊绳的下端拴在番茄植株上。但随着茎秆变粗，坐果增多，吊绳往往会勒进番茄茎秆内，影响养分及水分的正常运输，甚至勒断茎蔓，得不偿失。改进后的方法：在设好常规吊绳钢丝的基础上，再在种植行南北两头，距地面25厘米处，顺种植行扯一根钢丝，该钢丝用于固定吊绳下端。用时，把上面钢丝上的吊绳向下扯紧拴在下面的钢丝上，然后把番茄茎蔓直接盘绕在吊绳上，无须在茎蔓上系扣。虽然每个种植行多用了一根钢丝，但把吊绳下端系在钢丝上，不仅可以避免勒伤茎秆，而且落蔓时，操作起来非常方便，减少了劳动力。...阅读详情

1.早疫病：叶片受害部从针尖大黑点扩展为轮纹斑和黄色晕环；茎部染病后产生褐色椭圆形病斑，表面着生灰黑色霉状物；叶柄、青果染病出现不定形褐色或黑色斑。当气温持续5天平均21℃左右、相对湿度大于70%时，容易发病，可喷洒70%疫病克星500～700倍液，或72%克丹600～800倍液，压低前期菌源。2.晚疫病：幼苗病斑由叶片向主茎蔓延，呈黑褐色，致全株萎蔫或折倒，温度高时病部表面生白霉。果实发病多发生在青果上，病斑呈暗褐色至棕褐色，不变软。其发病条件是：白天气温24℃以下、夜间10℃以上，相对温度75%～10...阅读详情

这里指的糖番茄”是干态蜜饯的一种，但番茄本身带有少量酸，不容易加工成干态蜜饯，因此，对其酸份应作处理，加工技术如下：1、原料及处理：应选择成熟转红但不是过熟的番茄，不能使用青番茄，一则无色、香、味二则有毒。原料大小也应讲究，不要过大也不要过小。一般以直径2厘米大小最合适。挑出腐烂病虫果实，清水洗净后，在每个果实对称边上划上两刀。深度为2毫米左右，然后用手压成饼状，呈梅花形，有少量果汁和种籽被挤出来。把扁形的番茄用石灰水浸泡，起硬化与中和酸度作用，浸泡时间为8小时，浸泡毕用清水冲洗，直到不呈碱性...阅读详情

1.症状：病毒病又名花叶病、麻风病。主要由烟草花叶病毒(TMV)和黄瓜花叶病毒(CMV)引起，症状有花叶型、蕨叶型和条斑型3种类型。花叶型。叶片上出现轻微斑驳或明显花叶，新叶小，叶脉紫色，植株矮小，果实表面呈麻花状。蕨叶型。新叶线状，病株矮小黄绿色，中下部叶片上卷，侧枝呈蕨叶状小叶，细枝丛生，病果畸形。条斑型。茎、叶、果实上均形成茶褐色至黑色条纹，随病情加重，叶脉产生黑褐色油渍状坏死斑，蔓延至叶柄及茎部，果实病斑逐渐凹陷，果实畸形。2.发病条件：病毒在田间的传播方式主要有2种：一种是接触传播，TMV通过发...阅读详情

番茄弱光障害简称弱光症，是由于光照不足引起的一种生理病害，主要发生在冬春季节。危害特点番茄对光照反应敏感，光照不足时，生长发育缓慢，落花增多。如果在弱光条件下温度较高，则花粉量减少，淀粉粒也小，花粉发芽率降低，雌蕊的花柱发育不良，受精能力下降，未经受精的花就会脱落。在弱光条件下，果实的发育受到抑制，单果重量减轻，空洞果、果腐病果增多。防治措施主要是尽可能地改善棚内光照条件。定植时，适当加大株行距，减少株间遮光；保持棚膜清洁，防止膜面附着水滴和尘物；番茄生长中后期、中午前后外温达到15℃时，适当揭开部分棚膜...阅读详情

　一、番茄汁 （一）工艺流程选料—去籽—预热—打浆—配料—脱气—均质—装罐—杀菌—冷却—成品。 （二）制作要点选料。选用成熟适度、香味浓、色泽鲜红、可深固形物在5％以上、糖酸适宜（约6:1）、无霉烂变质的番茄，洗净、除去果柄、斑点及青绿部分备用。去籽。将准备好的番茄进行破碎去籽（可使用番茄去籽机）。 预热。将破碎去籽的番茄，迅速加热到85℃以上，以杀死附在番茄上的微生物，取得汁液。配料。...阅读详情