金针菇栽培中常见问题及对策

一、发苗后期南丝生长缓使，迟迟不满袋1、原因(1)袋内透气性差，缺氧，多见于培养料含水量过大，料碎袋实或袋两头扎口太紧。(2)温度偏低，菌丝生长慢或停止生长。2、对策(1)配料时调节料水比为1：(1.3-1.4)。碎料与颗粒料混配，装袋不要过实。菌丝长入料面3-5cm时，将袋两头扎绳解开，松动袋口，透入空气，或采用针刺孔通气补氧。(2)保持适温培养，培养室内温度一般不应低于18℃，以22-24 ℃为宜。二、菌丝未满袋就出笼1、原因秋季栽培偏晚，菌丝培养温度过低(低温刺激出菇)。2、对策根据各地月平均温度适时栽培，确系低温栽培的，要加温培菌，发菌温度维持在18 ℃以上。三、料面出现大量气生菌丝(白色棉状物)1、原因(l)搔菇后，出菇室温度高于13℃，影响菇蕾形成。(2)出菇室通风不足，二氧化碳浓度偏高。2、对策(1)进入出菇管理期后，温度控制在10- 12℃，可快速诱导出菇。(2)出菇室保持空气相对湿度在90%左右，每天定时通风，防止气生菌丝生长过旺形成菌膜。四、不显蕾1、原因(l)培养料含水量偏低，料面干燥。(2)出菇室温度偏高，空气干燥。(3)通风不足，COZ含量过大，光照弱。2、对策(l)培养料干燥的可向料面喷18-20 ℃温水，量不宜过大，以喷后不见水滴为宜。(2)通风降温，喷水增湿，使温度维持在10℃左右，空气相对湿度提高到85%-90 %。(3)加强通风，增加散射光照，诱导形成菇蕾。五、菇蕾发生不整齐1.原因(l)未搔菌，老菌种块上先形成菇蕾。(2)袋筒撑开过早，引起料面水分散发。2对象(1)通过搔菌，将老菌种块刮掉，同时轻轻划掉料面菌膜，减少表面菌丝伤害，有利于菌丝恢复。同时，做好温、湿、光、气四要素的调节。(2)待料表面有原基现出后再撑开袋筒，防止料面失水。六、袋壁出菇1.原因装袋太松，后期袋壁与培养料之间出现空隙，出现侧生菇。2.对装装袋时将料装坚压实，上下均匀一致，料贴紧袋壁。