茶园管理技术
良种新茶园建立以后，要使茶树茁壮成长，根深叶茂，达到速生高产，持续增产的目的，关键在于全面落实茶园管理技术措施，每年进行经常性的管理工作。根据茶树各个不同生长发育阶段对外界环境条件的不同要求，采取适当措施，不断改造茶园土壤和环境条件以及茶树本身，使茶树内因和外因互相适应，发展其速生高产作用。
保护全苗
1、耕锄培土：新植茶园于当年10—11月间，在苗距三寸范围内，用手拨草，以免锄草伤根，影响成活，三寸以外的地方，浅耕1—2寸，在1尺以外的行间深耕4—5寸，并以茶行为中心理成1尺宽，1—2寸高的畦。
2、遮荫护苗：在茶行的空处间种满园花、苕子或高杆绿肥，能起冬季防霜防风保水的作用。
3、引水灌溉：有水源条件的地区，在干旱严重的2—4月间，引水灌溉1—2次。
4、防止牲畜踩踏：发展新茶园的地方，要利用空地集中放牧，同时要固定专人管理等，严防牲畜践踏。
5、防治地下害虫：幼龄茶园1—2年生的茶苗，易遭蛴螬咬根、大蟋蟀及地老虎咬苗，发现有虫危害，及时用杀虫剂进行防治。
6、补植缺株缺行：对新植茶园进行检查，缺株断行严重的每亩不足800株的茶园，次年6—7月，进行补植。
茶园土壤管理
土壤是茶树生长的基础，是供给茶树必要的水分和养分的基地。茶树生长发育好坏直接取决于土壤的性状。因此，为了要获得茶叶速生丰产，就必须处理好茶树与土壤的相互关系，处理好用地和养地的关系。
1、茶园耕锄
①幼龄茶园的深耕：第一次在春茶生长4—5月进行，茶树两侧一尺范围内，浅锄除草2—3寸，1尺以外中耕4—5寸深。第二次在夏季后7—8月，进行浅耕除草。第三次在秋茶后，10—11月间，进行中耕培土，近根一尺范围内浅耕，1尺以外中耕。
②青年茶园的耕锄：第一次在夏茶后期土板草旺的7—8月间，在茶蓬垂直下方范围内，浅耕除草2—3寸，茶蓬范围以外行间，中耕深5寸左右，松土埋草。第二次在10—11月间，茶蓬范围内浅耕，茶蓬以外行间，深挖5寸以上，翻土埋草。
③成年茶园的耕锄：第一次在7—8月间，茶蓬覆盖范围内中耕3—4寸深，茶蓬以外行间，中耕5寸以上，翻土埋草。第二次在10—12月间，进行深耕翻土，茶蓬范围内中耕除草，茶蓬以外行间，深耕6—7寸翻土埋草。
2、茶园水土保持：在进行耕锄的同时，必须注意水土保持工作，主要采取以下措施①改坡地为梯地。②整修梯面。③保护梯壁。④开栏山防洪沟。⑤对坡度大的茶园采用刈割杂草和化学除草。
3、采用化学药剂除草：化学药剂除草是茶园管理中的一项先进而又有效的措施，既可减少锄头锄草损伤茶根，又可调节劳力，节省用工，促进茶树生长。化学除草必须选用人畜安全，高效、底毒、低成本、使用简便的药剂。
茶园施肥
肥料提供茶树生长所需要的营养元素，是茶树有机体新陈代谢的物质基础，也是进行营养生长和生殖生长的物质基础。因此施肥对茶树生长发育，产量，品质都具有十分重要的意义。
1、茶树需肥的特点：①对肥料需要的连续性。②茶树需肥的阶段性。③营养需要的多样性。④营养需要的集中性。
2、茶园施肥技术：茶园施肥技术与肥料种类、施肥次数和时期、数量、方法、土地条件等有密切关系，现分别叙述如下：
①肥料种类：有机肥常用的是：厩肥、堆肥、粪尿、绿肥、饼肥等；无机肥常用的有：尿素、过磷酸钙、钙镁磷、复合肥等。
②施肥次数和时间：茶树施肥分为施基肥和追肥两种。每年施基肥一次，在茶树茶叶接近停止生长的11月进行。追肥一年施2次，第一次在夏茶萌发前5月施用，第二次在夏茶后期7—8月间施用，春茶前还施一次催芽肥。
③施肥量：根据茶树树龄大小、产量不同决定施肥量，N、P、K三要素配合使用。树龄1——2年，亩施纯氨2—4kg，N:P:K比例为1:2:1；3—4年生茶树，亩施纯氮5—6kg，N:P:K比例为2:2:1；5—6年生茶树，亩施纯氮7—9kg，N:P:K比例为3:1:1。
④施肥方法：茶园施肥，一般采用开沟施肥，复土埋盖的方法，施肥沟开在树冠边缘垂直的地方。施肥沟深度为：基肥6—7寸，追肥2—3寸深。
⑤茶树根外追肥：把肥料按浓度兑入清水，配好的液体肥料，用喷雾器喷洒在茶树叶片背面，以喷湿为度。目前普遍使用的肥料有：尿素、硝酸铵、过磷酸钙、生物肥料等。
茶树修剪
茶树修剪能培养良好的树冠和广阔的采摘面，是获得茶叶高产优质的基本技术措施之一。茶树修剪，根据茶树的不同生育阶段和目的，分别采用以下三种方法：
1、定型修剪：定型修剪主要指幼龄茶园的修剪，台刈更新后的茶树也要进行定型修剪。第一次定型修剪，当茶苗高达25cm以上，从离地15—20cm处剪去上部主轴。第二次定型修剪在第一次定型修剪的基础上，当树高达50—60cm时，在离地30—45cm处剪去上部枝叶，主枝留30cm高，侧枝留45cm高。第三次定型修剪在第二次定型修剪后，当树高达75——90cm时，在离地60—70cm处剪去上部枝叶，主枝留60cm高，侧枝留75cm高。
2、整形修剪：整形修剪是对青、壮年茶树而言，分为浅修剪和深修剪。浅修剪：每年在采摘面上剪去突出枝，有时将采摘面剪去3—4寸。深修剪：每隔4—5年进行一次，从树冠表面7寸—1尺处剪掉。
3、更新修剪：按茶树的衰老程度，分别采用重修剪和台刈两种方法。重修剪：凡茶树生长逐渐衰退，病虫害逐年增多，产量下降，但骨干枝还有生产能力的茶树。剪去树高的1/2或2/3。台刈：凡是茶树极度衰老，加强肥培管理，已不能恢复产量的茶树。从离地面6寸高处，剪去所有枝叶。
4、修剪时间：定型修剪最好在5月份。整形修剪在11月份，更新修剪在春茶结束后进行。
茶叶采摘
1、幼龄茶园采摘技术
①少采多养：待新梢长到4—6片叶时，采去顶芽，多蓄养建壮分枝。
②采高养低：修剪的剪口以上的新梢留2—3叶，采去顶芽。低于剪口的一律留蓄不采。
③采顶养边：采摘新梢顶端一芽二、三叶，新桩上留2—3片大叶。
④采弱养壮：生长力弱的“对夹三叶”留一叶采二叶，单片叶和对挟二叶全部采摘。
⑤采密养稀：在新梢较密处要少留叶片，适当蔬芽。新梢稀处留2—3叶采去顶芽。
2、壮年茶树采摘
①及时采：待新梢有10—15%长到合乎采摘标准时开采。
②分批多次采：根据茶树正常新梢的大小，做到先发先采，后发后采，达到标准的先采，达不到标准的下次再采，停止生长的“单叶”、“对夹叶”全部采下。
③合理留叶：春夏季留一叶，秋季留鱼叶采摘。
茶树病虫害防治
茶树生长季节高温、高湿，适于病虫害生长繁殖，现将茶树常见的病虫害介绍如下：
1、虫害
①小绿叶蝉：小绿叶蝉春茶末夏茶期间危害最大。
【危害症状】茶叶生长缓慢，枝条节间缩短硬化，叶片向内卷曲，叶尖叶缘枯焦，以至叶片凋萎脱落。
【农业防治】中耕除草。使茶园通风透气，减少害虫寄生，降低虫口密度。
【化学防治】80%敌敌畏乳油，每亩75—100g，稀释倍数800—1000倍，喷雾1次，安全间隔期6天。
②茶毛虫、茶蚜、红蜘蛛
【农业防治】捕杀幼虫，多次分批采茶，中耕除草，减少虫源。
【化学防治】40%乐果乳油，每亩50—75g，稀释1000—1500倍喷雾1次，安全间隔期10天。
2、病害：我地危害严重的病害为茶饼病，又称泡状叶枯病、叶肿病。
【危害症状】叶面出现淡黄色湿润性小斑点，后扩大颜色加深，病斑下陷，形成红紫色的园形凹斑，同时叶背形成馒头状泡斑，后期突起部萎缩成暗褐色，边缘有灰白色一圈。
【防治方法】
①结合茶园管理，进行按标准修剪。
②合理采摘，及时下树。
③复荫树过大的茶园进行间伐。复荫面保留40%。
④用0.2%—0.5%的硫酸铜或0.6—0.7%的波尔多液在发病期中采茶后进行喷洒，防止新叶发病。70%甲基托布津可湿性粉剂每亩50—75g，稀释1000—1500倍喷雾，安全间隔期10天。
⑤茶季结束，用石硫合剂进行封园。