秋播大白菜高产栽培

特征描述及防治方法

大白菜历来被人们视为“当家菜”“半年菜”，在大白菜的生产中，秋季大白菜是当仁不让的主角，可以说所谓的秋季蔬菜，大白菜占据重要地位。立秋前后是秋播大白菜的适宜时期，现就其高产栽培技术整理如下，供广大菜农种植参考。

播种选啥品种

秋播大白菜按照叶球包球方式的不同，可以分为束心、包头、花心等。一般束心型特征是外叶是深绿的，抗病性比较强。包头型大白菜一般叶色是比较浅的，抗病性也不如束心型的品种，但是它的早熟性比较好。还有就是花心型大白菜，多是叶球合抱型，成熟的时候心叶是外翻的，外叶比较绿，心叶是乳黄色的，形状比较像莲花，这种类型的白菜抗病性、耐热性都比较好，品质不错。

按照白菜生长期的长短，可分为早熟、中熟和晚熟品种。

（1）早熟品种

指生长期50－60天，国庆节前后可以收获的品种。主要的品种有：北京市农林科学院培育的小杂55、小杂56、小杂60和京夏王等。单球重1．2千克，亩产可以达到3500－4000千克，具有早熟、耐热、耐湿、抗病、适应性广、品质好的特点。

（2）中熟品种

指生长期在60－80天的品种。如陕西省农科院蔬菜研究所培育的中熟一代杂交种“秦白二号”。品种生育期65－70天，外叶是深绿色的，叠包，单球重3．5－4．5千克，亩产可以达到7500－8000千克，抗病性比较强，但是对霜霉病的抗性比较差。

（3）晚熟品种

指生长期在85天以上，可以作为冬储大白菜的品种，主要优良品种：束心类型有多抗3号、北京新三号、太原二青和天津青麻叶等；包头类型有中白四号、秋丰3号和秋丰4号等。

播种三种方法

大白菜的播种方法有3种：

（1）起垄直播

地整好后按60厘米行距起高垄，垄高15－20厘米，播种时用锄将垄顶轻轻推平，按每穴间隔40－50厘米穴播，这种方法既节省种子又有利于全苗、壮苗，能减少霜霉病的发生。也可划浅沟撒播。一般每亩用种量150克左右。

（2）育苗移栽

此法可缓解因腾茬晚不能适时播种的矛盾。播种期可以比直播期提早3－5天，苗期20－25天。一般每亩用种量50克左右。

（3）平畦直播

不起垄，直接在平整好的畦内划深1－2厘米的浅沟，人工顺沟播种，然后覆土、镇压。每亩用种量100－150克。这种方法多用于沙性比较强的土壤，易出苗。

另外，种白菜要选好茬口。如果茬口选择好，不但能避免一些土传病虫害的发生，还能利用土壤内的有益菌群促进大白菜的生长。比如豆类茬口因豆科植物的根瘤菌具有固氮作用，对大白菜幼苗的发根很有利。还有比如土豆、生笋等作物与大白菜不同科，病虫害不同，所以是种植大白菜的好茬口。

生长期注意事项

（1）发芽期：大白菜从播种到基生叶展开，大约6－7天时间。子叶与基生成“十字”型，是发芽期结束的标志。这个时期种子的饱满度以及播种期的天气对种子的萌发、幼苗的生长都有很大影响。从播种到齐苗要注意及时浇水，保齐苗。

（2）幼苗期：从大白菜发芽期结束到*叶环形成为幼苗期，大约7－8天，又叫团棵期。幼苗8－10片叶，地下部主根、侧根同时生长，但这个时期气候往往很不正常，要多注意加强田间管理，防止病害的流行，争取做到苗齐、苗全、苗壮。

（3）莲座期：从团棵开始到长成中生叶的第二、第三环的叶片，这个时期大约20－22天。莲座期结束的标志是长出的新叶开始向内卷曲，出现包心的趋势。这个时期外叶生长很快，地下部根系也迅速生长，侧根增粗并向纵深发展，形成强大的根系吸收网。这个时期要进行控水中耕蹲苗，适当控制地上部莲座叶的生长，防止叶片生长过旺而影响莲座后期球叶的分化和形成。

（4）结球期：从开始包心到整个叶球长成是大白菜的结球期。这个时期生长的好坏，对大白菜的产量和品质都有重要的影响。所以这个时期应该加强大白菜的水肥管理。

（5）收获期：一般立冬到小雪之间收白菜，要根据天气和市场情况及时收获。

主要病害的防治

大白菜病害主要是病毒病、霜霉病、黑斑病、白斑病、软腐病。

（1）病毒病。发病初期，幼苗有花叶或者退绿斑等明显的症状，以后发展到叶片扭曲、皱缩，严重时全株停止生长，植株矮小，不结球，甚至死亡。

防治：①选择抗病品种。②病毒病多发生在苗期高温季节，适当浇水可降低地温，每浇*水，地表可以降温5℃－8℃，低温可以减少病毒病发生的机会。③适宜的播种期内，适当晚播可减轻病害的发生。④苗期要大肥大水促壮苗；施肥要施用腐熟后的有机肥，因为肥料在腐熟过程中会释放大量热能，提高地温，从而为病毒病发生创造有利条件。⑤进行药物防治。可用20％病毒a500倍液、百毒灵一号500倍液、1．5％植病灵乳剂1000倍液；5％曲毒清水剂或抗毒剂1号300倍液喷雾，每隔10天左右喷洒1次，可以连续喷2－3次。

（2）霜霉病。霜霉病属真菌性病害，从外叶开始发病，呈水浸状，叶背有肉眼可见的白霉，以后发展到退绿，叶面呈黄褐色，沿叶脉呈多角形病斑，*后外叶干枯，失去功能。

防治：发病初期，可用65％的代森锌可湿性粉剂500倍液喷雾，7－8天喷*。或者75％的百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾。或者40％的乙磷铝（霜霉净）可湿性粉剂200倍液喷雾。还可以用58％的瑞毒霉（甲霜灵）可湿性粉剂1000倍液喷雾。

（3）黑斑病和白斑病。黑斑病病菌通过风雨、流水由气孔侵入，在大白菜包心中、后期发生。病斑呈圆形，有轮纹，叶背面病斑处有黑霉。病斑一般直径2－5厘米，褐色，后期出现穿孔，严重时叶片干枯，不能制造养分。白斑病在白菜莲座期开始发病。病斑灰褐色，呈半透明薄纸状。病害严重时，全株外叶干枯，不能包球*后导致死亡。

防治：黑斑病和白斑病因为同属于真菌纲的半知菌目，防治方法基本相同。首先是选择抗病品种：一般浅绿色，白口菜比较抗黑斑病，深绿色，青口菜的抗病性差一些。要在播种前用50％福美双拌种。药剂防治可以选用50％扑海因或者5％利得1000倍液；50％的代森锌600－800倍液；50％的退菌特800倍液；75％百菌清或者70％乙磷锰锌500倍液进行喷雾。每次间隔3－5天喷雾1次，可以连续喷雾两次。

（4）软腐病。软腐病属细菌性病害，病菌借水游动由伤口侵入，发病部位细胞组织腐烂，有臭味。该病多发生在莲座后期或结球期，发病初期症状为心叶萎蔫，严重时烂疙瘩，甚至全株死亡。软腐病是大白菜致命的病害，9月下旬至10月下旬是发生高峰期。

防治：①在进行农事操作管理时尽量减少伤口，不给病菌入侵的机会。②及时防治虫害，以免产生伤口，感染病菌。③及时拔除病株，并在拔除的病株原地撒40－50克的5％的生石灰粉杀灭病菌，以免随水传播。④要进行药物防治，可用农用链霉素200倍液，在发病初期喷雾或灌根；氯霉素100倍液喷雾；新植霉素200倍液喷雾；“农抗751”200倍液灌根；“丰灵”灌根。也可以用98％农用链霉素2000倍液或者70％敌克松600倍液或者50％菌毒清300倍液，每隔7－10天淋洒植株*，可以连续3－4次。

常见虫害的防治

大白菜虫害可以分为幼苗期虫害和结球期虫害。幼苗期的主要害虫有黄条跳甲、菜螟、菜青虫和小地老虎。结球期的主要害虫是蚜虫。另外，白菜上的伤口还会传播或感染多种病害，从而导致更大的损失，直至绝收。

（1）黄条跳甲。又称菜蚤或地蹦子。一年可发生3－8代，从白菜幼苗出土即开始啃食子叶，以后为害真叶。开始为害时可在叶片上看到很多小白点，以后形成小孔，随后逐渐变大，从而降低叶片的光合作用能力及大白菜的品质。

防治：可以选用40％氧化乐果1500倍液喷雾。或者4．5％高效氯氰菊酯乳油2000－2500倍液喷雾。还可以用20－30毫升速灭杀丁乳油对水40－50千克喷雾。

（2）菜螟。一年发生3－4代，第3代正处在大白菜幼苗期（3－8片叶），为害严重。菜螟是一种钻蛀性害虫，蛀食幼苗的菜心，从而造成大白菜不能正常生长包球，俗称“大傻苗”。在8月下旬为害较重，应注意提前做好预防。

防治：可以喷敌百虫液，90％晶体敌百虫对水800－1000倍，连续喷两次，间隔1－2天，在晴天的下午喷药效果*。还可以选用bt乳剂200倍液喷雾。或者5％定虫隆乳油2500倍液喷雾。

（3）菜青虫。一年发生3－5代，世代重叠，在田间可看到不同世代的幼虫。三龄以后食量剧增，以啃食大白菜叶肉为主，严重时整片叶子只剩叶脉，尤其对幼苗为害极大。

防治：可以选用bt乳剂200倍液喷雾防治。或5％定虫隆乳油2500倍液喷雾防治。还可以用5％锐劲特1800倍液喷雾。

（4）小地老虎。小地老虎又称黑地蚕，是为害白菜幼苗的主要害虫之一。一年发生2－7代。幼虫在三龄后入土潜伏，四龄后食量大增，白天潜入表土，夜间四处活动觅食，啃食地表嫩茎，或将嫩叶咬断造成缺苗断垄。

防治：可以撒毒饵，将50千克鲜菜叶切成碎块，加90％的敌百虫0．5千克，对少量水拌湿、拌匀，按每亩25－30千克的量，于天黑前或清晨按垄撒到田间。还可以进行人工捕杀。清晨扒开被害株附近的表土捕杀，连续捕杀5－6次可收到防治效果。

（5）蚜虫。大白菜上常见的蚜虫有萝卜蚜、甘蓝蚜和桃蚜三种。成虫和若虫都是以刺吸口器吸食大白菜汁液，严重者可使叶片干枯、全株死亡。一年发生10－20代。蚜虫还会传播多种病害，如软腐病、黑腐病等。蚜虫可进行孤雌生殖，其两性卵可进行性别转化，既可转化成有翅蚜也可转化成无翅蚜，而且发展极为迅速，若不及时防治，3－5天内就会对白菜造成毁灭性的灾害。

防治：可以选用50％的抗蚜威可湿性粉剂500倍液喷雾。或者10％的吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷雾。一般需连续喷2－3次，每次间隔2－3天。

田间管理要点

（1）中耕锄草。中耕锄草一般需进行3－4次。*次中耕是在幼苗拉十字前后，结合*次间苗，主要是打破土壤板结和消除杂草，要浅锄。第二次中耕与第二次间苗同时进行，深度要比*次略深，大约3－4厘米。第三次在定苗前进行，这次中耕*深，一般为8－12厘米。第四次可结合培土，在定苗后进行。经过四次中耕，土壤的疏松透气性得到改善，有利于大白菜根系的发育。当幼苗长到莲座后期，将封垄时不宜再进行中耕，否则会伤根太多，不利于大白菜生长。

（2）浇水施肥。大白菜是喜肥水作物，不同的时期肥料的需求量不同，苗期比较少，莲座期比较多，结球期是*多的。幼苗期吸收的氮*多，钾次之，磷*少；莲座期和结球期则对钾的吸收*多，氮次之，磷*少。施肥种类应是有机肥和无机肥配合施用。有机肥和磷肥主要作基肥施入，无机肥和部分速效有机肥用作追肥用，追肥占总施肥量的1／3。所以施肥管理中要重施基肥，结合整地可每亩施腐熟有机肥5000千克。播种后墒情差时可浇*水，到拉十字时再浇*小水，以补充土壤水分，沉实因出苗裂开的表土，保护根部；定苗后浇水并追肥，每亩施尿素8千克或碳酸氢铵10千克和硫酸钾12千克、过磷酸钙50千克；莲座期生长量很大生长速度很快，需要结合追施发棵肥每亩施尿素15－20千克并浇水，以后的浇水原则是“见干见湿”；结球初期浇水时可随水施尿素15－20千克，以后每6－10天浇*水，始终保持田间湿润；收获前10－15天停止浇水。另外，在结球期可用0．7％氯化钙和50毫克／千克萘乙酸混合液喷雾2－3次，可以促进结球并能起到防止干烧心的作用。