种植技术

现阶段正是香菇制棒高峰期，蒸汽通入式罩膜灭菌（蒸汽灭菌灶），具有上气快速，灭菌量大，节省能源，可移动，能露天出、装锅等很多优点，在我县被迅速推广应用，原有的水泥灶已被废弃，由小锅灶到大锅灶，灭菌数量逐年增大。但在应用方式过程中，采用蒸汽通入式包膜灭菌灶，因没有固定仓容量的限制，加上不规范的操作，近两年来问题出现越来越多，灭菌质量下降，感染率上升，据调查，我县主要出现了如下问题：（1）灭菌数量加大，装袋时间过长，上温时长，培养料容易酸败。（2）堆叠密实，蒸汽不畅通，易倒垛，袋子挤压变形。（3）冷气末排除，灭...阅读详情

1形态特征美发菌Comatrichapulchell(C.Bab)Rost,又名美发网。其形态特征为孢囊群生，有时密集，有柄，卵圆形至圆柱形，顶略尖，深褐色或锈色，全高0.7―1.5(―3)mm；柄黑，一般比孢囊短，很少达到全高的一半；囊基膜薄膜质，盘状单生，或一群连片；囊轴直，向上渐细，近达囊顶；孢丝密，弯曲，暗褐色，主枝较粗，分枝渐细，联结多，游离末稍少，孢子球形，成堆时褐色，直径6.5--8cm。2危害症状这种粘菌发生在竹荪畦面裸露土或覆盖在畦面的稻草上，蔓延迅速。受粘菌危害的竹荪畦位里面培养料变潮...阅读详情

1、症状及病因菌丝前期为白色，后转为青绿色、蓝灰绿色。适宜在20℃～25℃的温度范围和酸性环境中生长繁殖。2、防治措施（1）加强菇房通风，降低湿度，减轻危害。（2）局部发生可用40%甲醛溶液或5%～10%石灰水冲洗擦拭受害处。此外，还有毛霉，曲霉等杂菌，它们的防治都是：（1）处理好茹房的温、湿、气之间的矛盾，尽可能创造利于香茹生产发育的环境条件，造成香茹的生长优势，以控制杂菌的生长。（2）加强通风，降低空气湿度。（3）培养料要彻底灭菌，接种时严格消毒，无菌操作。（4）搞好环境卫生，减少空气中杂菌孢子的密度...阅读详情

一、适时采收。冬季气温低，香菇生长缓慢，采下的菇肉肥厚，香气浓，质量好。春、秋季在较高气温下长的菇，个大肉薄菇柄长，产量虽高，但质量不如冬菇。香菇采摘的标准以七八成熟为度，其形态特征为：菇伞尚未完全张开，菌盖边缘还在向内转成“铜锣边”。采摘过早，产量降低；过迟则质量不佳。最好是边熟边采，采大留小，及时加工。采菇最好在晴天进行，因为晴天采的菇水分少，颜色好，雨天采菇合水量高，难以干燥，且烘烤颜色容易变黑，加工质量难以保证。室内袋料栽培的，采摘前菌块上最好不要直接喷水。采菇时，用拇指和食指捏住菇柄基部，左右旋...阅读详情

1形态特征美发菌Comatrichapulchell(C.Bab)Rost,又名美发网。其形态特征为孢囊群生，有时密集，有柄，卵圆形至圆柱形，顶略尖，深褐色或锈色，全高0.7―1.5(―3)mm；柄黑，一般比孢囊短，很少达到全高的一半；囊基膜薄膜质，盘状单生，或一群连片；囊轴直，向上渐细，近达囊顶；孢丝密，弯曲，暗褐色，主枝较粗，分枝渐细，联结多，游离末稍少，孢子球形，成堆时褐色，直径6.5--8cm。2危害症状这种粘菌发生在竹荪畦面裸露土或覆盖在畦面的稻草上，蔓延迅速。受粘菌危害的竹荪畦位里面培养料变潮...阅读详情

①选料：菇柄有两种，一种是干菇柄，一种是鲜菇柄。为了保证产品具有浓厚的香菇风味，要求以干香菇柄为原料。干菇柄的菇蒂上带有木屑，必须去掉蒂头，以免影响产品的风味。同时要进行挑选，剔除发霉、变质的菇柄。②软化：把菇柄按1比2的比例浸泡于清水中。宜冷水浸泡，防止营养成分损失。浸泡时间一般掌握在4至5小时。③压榨：把菇柄从水中取出清洗后，放入压榨机中压榨。榨后菇柄的水分含量一般百分之60左右。④分离：纤维分离是生产菇柄肉松的关键步骤之一，分离得好坏，影响到产品的感观质量。可采用粉碎机分离纤维。原料进入粉碎机，时间...阅读详情

香菇又名香蕈、香菌、冬菇，属真菌门，担子菌纲，伞菌目，侧耳科，香菇属，是世界著名的食用菌之一。主要分布于中国、日本、朝鲜和越南等国。我国段木栽培的香菇主产于浙江、福建、江西、广西、广东、安徽等地，木屑栽培香菇主要在上海、江苏、浙江、福建、广东等沿海一带。形态特征香菇由菌丝体和子实体两大部分组成，香菇的子实体又由菌盖、菌褶和菌柄三部分组成。1、菌盖：直径一般为3～15厘米。颜色和形状随着菇龄的大小、受光的强弱及营养的差异而有所不同。菌盖幼时呈半球形，其盖缘初时内卷，成熟时菌盖平展边缘向内微卷，过分成熟时则向...阅读详情

竹荪一旦受到粘菌侵害，损失极大，应引起各地菇农重视。本文就危害症状、发病原因及防治作一简要介绍。1、病原：竹荪粘菌病的病原是美发菌Comatrichapulchell(C.Bab)Rost，又名美发网。其形态为孢囊群生，有时密集，有柄，卵圆形至圆柱形，顶略尖，深褐色或锈色，全高0.7-1.5mm；柄黑，一般比孢囊短，很少达到全高的一半；囊基膜薄膜质，盘状单生，或一群连片；囊轴直，向上渐细，近达囊顶；孢丝密，弯曲，暗褐色，主枝较粗，分枝渐细，联结多，游离末稍少，孢子球形，成堆时褐色，直径6.5-8cm。2、...阅读详情

密接种：即增加段木的发菌点。发菌点多发菌面积就大，可很快使菌丝浸透段木。段木与外界进行气体交换主要靠吸收水分和蒸发水分，干湿交替的水分运行能使段木内部得到充足的氧气，使菌丝深入段木吃料，从而加速段木成熟，减少杂菌感染。深接种：种穴深则装菌多，有利于增强防旱力，使种穴底部种块受外界温差的刺激减少。种块内菌丝体在温、湿度较恒定的条件下会快速萌发，成活率提高。深打穴，增加木材切向的深度，使菌丝吸收到更充足的养分，产量会大大提高。早接种：低温条件下空气中杂菌孢子密度小且活性低，不易萌发成菌丝体，而香菇菌丝却能在温...阅读详情

香菇实体生长过程中，常常出现“蜡烛菇”（有柄无盖）、“松果菇”、“荔枝菇”（菌盖结团无菌柄或不开伞），这就是香菇的畸形变异菇，属于生理性病害。防治办法有以下几点：1、了解菌性，防止引种失误。栽培前必须先弄清菌种特性，因地制宜选用合适的品种，合理安排接种季节，推算预定的接种时间。2、了解菌丝成熟特性，防止盲目脱袋。脱袋过早，菌丝未达到生理成熟，变异菇就多。菌丝生理成熟应掌握“一个菌龄、三条标准”。“一个菌龄”就是从接种之日起，经过60天左右；“三条标准”就是袋内瘤状突起的泡状菌丝占整个袋面的2／3，局部出现...阅读详情