葡萄种植技术

1．红葡萄酒加工过程分选→除梗→破碎→果浆调整→主发酵→压榨→后发酵和陈酿→调配→过滤→装瓶→杀菌→包装→成品(1)原料。选用充分成熟的品种，糖分20％一22％，酸0．45％一0.6％。(2)破碎和调整。为了便于发酵，葡萄先行破碎。破碎机工作面以硬木或不锈钢质为宜。破碎要求果穗脱粒完全，粒粒打破，但不打碎种子和果梗。破碎后除去果梗。破碎时加用适量二氧化硫可防止氧化变色和抑止杂菌生长。果浆中加约0．1％一0．2％果胶酶制剂，以便于以后的压榨和澄清。所得果浆若糖分、酸、单宁略有不足，可适量加用食糖、食用酸和单...阅读详情

　1、浓度一定要低。　人粪尿，栏粪水与水的比例坚持1：4，随着种苗不断增长逐步提高到1：3。就是1份肥加4份水或1份肥加3份水。不能提高到1：2浓度。8月之前以氮肥为主，在每次施（浇）的液体肥内可加0.3%-0.5%的尿素。8月之后要增施磷钾肥，每次施（浇）的液体肥内加1%浓度的复合肥。加用化肥，都必须坚持充分溶解搅均后施用。　2、施肥一定要勤。　为提高种种苗的生长量，在整个生产期，一定坚持勤施的原则，当种苗长到8叶之后，液体肥要7-10天施（浇）一次，使养分源源不断地供应种苗吸收。　3、施肥量一定要多。...阅读详情

怎样选择葡萄苗圃地？葡萄育苗圃地的选择很重要，选择不当，会严重影响成苗率和苗木质量。选择苗圃地应注意以下几个方面：（1）地理、地势：苗圃地应选在交通方便和需用苗木较近的地点。地势以向阳避风、灌溉方便、排水良好的缓坡地或平原高燥地为宜，坡地的坡度在2~5度。平地的地下水位宜在1.5米以下。地下水位过高，会影响苗木生长。低洼地不宜选作苗圃。（2）土壤：选择土层深厚、土质轻松而肥沃的中性沾沾自喜壤土建苗圃，排水及通气良好。有利于苗木根系及地上部的生长。粘重土壤因排水、通气不良，春季土壤温度上升慢，秋季土温降低慢...阅读详情

一、选择优质壮苗1.无病毒。病毒病虽不能在短期内使受害植株死亡，但可使其生长发育受阻，严重的可减产21.5%―65.8%，糖度降低，品质下降。因此，要通过考察，确认是无主要病毒的葡萄园采集的插条或由其育苗公司供应的苗木建园。2.品种纯。品种纯度必须在98%以上。3.苗健壮。无论扦插繁殖的自根苗或嫁接苗，地上部或嫁接部位以上要有5―6个老熟节段和相应发育良好的冬芽，枝条中部宽度在0.7厘米以上。根系良好，0.2厘米粗根在6条以上；须根多，分布均匀。二、苗木定植时期和方法1.栽植时期。渭北区秋栽比春栽好。但出...阅读详情

今年进入7月份以来，降雨次数和降雨量较多，非常容易引起葡萄霜霉病和葡萄白腐病的发生，因此特别提醒果农注意园内的排水，及时做好夏剪，及时清除园中杂草，抓紧晴天喷药预防和除治。1、葡萄霜霉病病菌靠风雨传播，侵染植株的绿色部分，嫩绿色部分先发病。冷凉、多雨、潮湿、雾重、风少气候利于此病的发生和流行，植株过密，通风不良时发病较重，因此说高湿是发病的先决条件。目前防治方法：一是及时剪除早期发病部位，剪下的病枝、叶、果和园田地面残留物收集在一起，带到园外销毁或深埋。二是树下一道铅丝以下要留出通风带，枝梢引绑。三是药剂...阅读详情

一、病虫害发生特点1.白腐病6月初，叶片和枝蔓发病。6月中下旬，先从近地面果穗开始发病。初期主要危害各级穗轴，后期果粒开始发病。该病常常严重发生，可造成巨大损失。所以从6月上旬开始喷药预防，是控制危害的重要措施。2.炭疽病果实着色前开始发病，到采收前严重发生。该病主要危害果实，是葡萄上的另一种果实病害。6月中下旬可见到早期病果，应开始喷药预防。3.黑痘病主要危害绿色幼嫩组织，如幼果、嫩梢、幼叶等。扎娜、玫瑰、红地球等品种较易感病，巨峰品种较少发生。4.穗轴褐枯病危害幼嫩穗轴，6月后逐渐停止发生。5.霜霉病...阅读详情

　葡萄裂果病是葡萄果实接近采收期间，果皮开裂，随即果粒腐烂和发酵，严重者整株果实没剩几粒好果，造成减产甚至绝收，发病轻者，穗形不整齐，降低商品价值。葡萄裂果病属于生理病害。其原因是在果实生长后期土壤水分变化过大，久旱逢雨或大水漫灌，根从土壤中吸收大量水分，输送到果实内，靠近果刷细胞生理活动和分裂加快，而靠近果皮的细胞活动较缓慢，使果实膨压骤增，果皮纵向裂开。葡萄裂果病与品种特性、栽培技术有关，具有裂果特性的品种，如果栽培技术得当可以防止裂果，不易裂果的品种，栽培条件失宜也易裂果。　来自品种特性的原因有：果...阅读详情

新建园改良土壤葡萄是多年生果树，根深叶茂才能达到早果、稳产、优质。因此，在栽培前要挖好栽植沟，施好栽植肥。1、挖好栽植沟按确定的行向和行距，挖栽植沟。采取南北方向，宽80～100厘米，深60～80厘米的条状栽植沟，注意表土和心土分开堆放“栽植沟要与畦沟两头的排水沟相通，以便地下排水。2、施好栽植肥栽植肥施于栽植沟内，亩施腐熟农家肥5000～8000公斤，掺入过磷酸钙1000公斤。回填时，沟底可填入树枝或秸秆，厚度约20厘米；表土和肥料均匀混合后填入中层，厚度约40厘米；上层20厘米左右填入表土。然后灌足底...阅读详情

葡萄秋季采收后，普遍出现树势衰退的现象，因此，在果实采收后到冬季，要加强管理，以利于来年多结果，稳定产量。一、冬剪冬剪的目的是为了剪除病虫枝、过密枝、过多的芽眼及未成熟枝，调节植株负载量。同时，可以更新复壮、稳定产量和提高品质。时间在12月至翌年1月进行。首先疏除密生枝、病虫枝及老蔓；其次，对结果母蔓分长梢、中梢、短梢剪截。其中，长梢每个结果母蔓留8～11个芽；中梢留5～7个芽；短梢留2～4个芽。剪留一年生枝，必须剪在节上，或者在节间留一段残桩。注意剪口的方向，剪口尽量在剪口芽的对侧。二、防治病虫害主要是...阅读详情

山东大泽山葡萄已发展到几十个优良品种，如象龙眼、玫菊香等，667平方米产量达1000千克，多者可至2500千克。由龙眼、玫瑰香酿成的金奖白兰地、味美思、烟台红葡萄酒和青岛白葡萄酒，皆是国内著名的果酒。榨过的葡萄皮渣，是提取酒石酒精、食醋、鞣酸和色素的重要原料；葡萄籽可榨油。...阅读详情