胡萝卜种植技术

  • 姜汁胡萝卜脯的生产技术
    2022-11-11
    姜汁胡萝卜脯是以胡萝卜的肉质根为原料,浸入白糖和姜汁,使三者融为一体的一种风味独特、营养高的果脯产品,有较高的商品价值和经济效益。一、操作要点1、选料。选择大小均匀,木质部较细,味甜、质体好,色橙红或橙黄,无病虫害,无伤烂、畸形的胡萝卜。2、浸洗。切去胡萝卜的绿端及须根,投入清水中浸泡约5分钟,再用流动清水冲洗干净。3、去皮。可采用机械法去皮或化学法去皮。机械法去皮:用不锈钢刀削去外皮即可。化学法去皮:将胡萝卜投入浓度约5%、温度约95℃的氢氧化钠溶液中煮1分钟左右,捞出用清水冲洗,略加搅动,皮层即自行脱...阅读详情
  • 迷你的指形胡萝卜品种
    2022-11-11
    一、特征特性由北京市农林科学院蔬菜研究中心选育而成。叶片长势弱,叶色浓绿,叶片直立,根呈小圆柱形,根长约10cm;茎粗约1.5cm;生育期70d左右,为极早熟的袖珍迷你指形胡萝卜;表皮光滑,皮、肉、芯呈鲜红色;芯极细,水分多,肉质细腻,口感脆甜,可作为特菜生食。品种抗抽薹性极强,适合春、秋季露地种植,或秋、冬春季保护地栽培,气候温和地区可四季栽培。二、栽培要点1、选灌溉条件好的沙壤土栽培为宜,耕作层深度15cm。2、定苗株行距为5cm×10cm,条播为佳。生育期除草、间苗2次。3、以底肥为主,667平方米...阅读详情
  • 胡萝卜秋季高产栽培技术
    2022-11-11
    (一)、品种选择适宜秋季栽培加工出口的胡萝卜品种较多。其中“新黑田五寸参”、“怡红”、“红菊”、“菊阳五寸参”等品种产量高、生长势强,属较理想的栽培品种。“怡红”品种特点:为美国圣斯种子(上海)有限公司引进,为杂交一代品种,产量高、品质好,适合加工胡萝卜汁。“新黑田五寸参”品种特点:为日本引进品种,已在我国推广栽培多年。其肉质根橙红色,皮肉色泽一致,长圆锥形;长18~20厘米,直径3~3.5厘米,单根重110克左右,最大可达800克以上;肉质根表皮光滑,质地脆嫩,味甜汁多,适宜鲜销、加工,是我国目前重要的...阅读详情
  • 速冻胡萝卜加工工艺
    2022-11-11
    胡萝卜营养丰富,含有大量的胡萝卜素、维生素B、维生素C和多种无机盐,具有入肺、健脾、化滞、解毒、透疹之功效,尤其是它的抗癌作用更使其身价倍增。由于胡萝卜原料来源广、成本低,净菜率高,是重要的秋贮蔬菜之一。但胡萝卜肉质根的外皮保水能力差,易失水而影响新鲜度,因此,其贮藏加工品很受人们的欢迎。胡萝卜经原料预处理后,在-30℃的速冻设备中速冻,于-18℃的低温条件下贮藏,可长期保持原有的生物活性成分,风味、品质不变,延长上市时间,调节市场供应,并且有利于远运外销,提高经济效益。一、速冻保藏原理。利用-25℃以下...阅读详情
  • 怎样加工胡萝卜干
    2022-11-11
    一、生产流程选料→洗涤→切分→烫漂→干燥→包装。二、制作要点1、选料。挑选新鲜、色泽橙红、中等大小、表皮光滑、根须少、钝头、无病虫、无机械损伤及冻僵情况、心髓部不明显、成熟充分而未木质化、胡萝卜素含量高、干物质含量不低于11%、糖分含量不低于4%、废弃部分不超过15%的胡萝卜为原料。2、洗涤。先用刀除去叶簇和根须,放在清水中洗净泥沙等杂质,然后去皮。3、切分。将去皮后的原料按需要切分成条状、片状、方形等。4、烫漂。烫漂的目的是使原料色泽更鲜艳,组织柔韧,消除异味,防止褐变。方法是将胡萝卜倒入沸水中或蒸汽中...阅读详情
  • 胡萝卜生产存在的问题及对策
    2022-11-11
    根部分杈一、原因夏季暴雨频繁,导致胡萝卜幼苗倒伏,生长重心偏移,根部分杈。大水漫灌,低洼地积水,苗根部坏死,导致根部分杈。地下害虫危害,导致根部分杈。夏季中一高温时下暴雨、浇大水,会导致裂根。二、对策选在地势较高、排灌方便的地块种植,可减少暴雨危害。高温干旱时,在早晨或傍晚浇小水。深翻土地,及时间苗,消灭地下害虫,中耕培土。收获时轻拿轻放。重茬种植,病虫害严重一、原因胡萝卜主产区由于连年种植,导致病虫害发生严重。病虫害主要有软腐病、黑叶斑病、根结线虫病。软腐病导致胡萝卜根部腐烂,根部一拔即掉,果肉有臭味。...阅读详情
  • 胡萝卜苗期管理
    2022-11-11
    胡萝卜需要间苗,一般分2次进行。第一次当真叶长到2-3片时间苗,间隔2-3厘米;第二次在5-6片时进行,最终间隔8-10厘米。胡萝卜根肥大,与相邻植株的间隙即栽培密度关系很大。如果一次性按定苗间距播种或者仅通过一次间苗就定苗,苗子太小、太细会因风雨而倒伏,造成根形不整。另外,栽培密度若突然降低,会引起过量的生育,容易形成心部粗大,表皮粗糙,裂根也会增多。相反,间苗过晚密度太大则是形成短根的原因。结合生育进程合理密植,根据生长状况最少要进行两次间苗是科学的。...阅读详情
  • “红姑娘”胡萝卜一年双季高产栽培技术
    2022-11-11
    近几年来,我市农业示范园区成功引进种植“红姑娘”胡萝卜新品种,进行一年双季栽培,平均每亩单季产量在4000~5000千克,收入4000元左右。该品种播种后100日左右即可收获,春秋两季均可栽培。一、播种适期。一般在日平均气温7℃以上均可播种。秋季在10月份前后播种比较适宜。二、整地施肥。播种选择土层深厚、透水透气性好的沙壤土。每亩施优质有机肥3000公斤,磷钾复合肥30公斤,速效氮肥10公斤,耕翻深度25~30厘米,整平耙细后作畦,畦宽1.5~1.7米,长10~20米,畦埂宽30厘米。三、催芽播种。将种子...阅读详情
  • 胡萝卜脱水的加工技术
    2022-11-11
    一、原料整理:加工品种一般选用外皮光滑、直根圆柱形,便于切片加工。选择新鲜洁净、成熟适度、长粗适宜、剔除带虫蛀、病斑、严重损伤或畸形、发育不良的胡萝卜,切成厚1厘米走有的薄片进行脱水加工。 二、蒸煮冷却:将切好的胡萝卜(以10kg为例)放入水蒸气中密闭熏蒸,每间隔时间一般掌握在5-7分钟,蒸后其可溶性固形物含量为10.5%。冷却水温度一般在0℃―15℃之间,熏蒸后要立即进入水中使其迅速降温至15℃,这样,便于保持产品原色,且达到冷却的目的。三、沥水烘干:冷却后的胡萝卜片沥水3-5小时后,将其切成3-5毫米...阅读详情
  • 胡萝卜细菌性叶斑病
    2022-11-11
    胡萝卜细菌性叶斑病,也称细菌性疫病、黑斑病。〔病原菌学名〕Xanthomonascampestrispv.Carotae(Kendrick)Dye.〔寄主作物〕胡萝卜。〔病害诊断〕主要为害叶片、叶柄,也可为害花器。叶片发病,初时产生黄色小斑点,扩展后变为圆形、不规则形病斑,病斑中间因失水而发生干裂,四周具有不规则的黄色晕圈。发病严重时,叶片布满病斑,致使叶片干枯而死。叶柄发病,产生暗褐色、条状病斑,重时造成叶片由病斑处倒折,萎蔫枯死。花器发病后,多凋萎死亡。致病菌为野油菜黄单胞菌胡萝卜致病变种。细菌菌体短...阅读详情