蕨菜种植技术

高山蕨菜是蕨科蕨属多年生草本植物，又名拳头菜、长命菜等，生长在海拔600-1000米的土质肥沃水源充足无污染的山地之中。是一种营养价值很高的野生菜，它含有人体所需的蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2及铁、磷等十多种微量元素，其营养丰富，味美脆香，原色原味，是一种无任何污染的天然绿色食用蔬菜。常食用对人体健康十分有益，被称为山中野菜之王。...阅读详情

品种来源：内蒙古东部地区和乌兰察布盟山区、半山区均产蕨菜。特征特性：蕨菜用途很广，它的根和茎含淀粉46%，捣碎过滤可得淀粉，俗称“山粉”，可用来酿酒，制粉条；它的茎叶长成后含10%的纤维，可以用来加工绳索，也可制纸浆。它的根茎叶，含大量单宁，是制作烤胶的好原料。蕨菜幼苗，食用味道鲜美，把采集的幼苗晒成干菜，营养价值较高，经过腌渍的蕨菜，在日本等国很受欢迎，被称为“山菜之王”。...阅读详情

蕨菜种类很多，不同的地区品种各有特色，一般按产地可分为以下几：（1）河北承德蕨菜河北承德蕨菜是河北省著名的野生蔬菜，承德地区面积有3.3万化顷以上，主要分面于隆化、丰宁、平泉、宽城等地。全区年产量1000吨，是国内蕨菜主要出品基地。（2）辽宁蕨菜辽宁蕨菜在辽宁省山区都有分布，尤其以东部山区分布广，数量多。主要出口日本和其他家国，国内市场也很畅销。（3）内蒙蕨菜内蒙蕨菜在内蒙古各地都有分布，但主要产区在赤峰市、兴安盟等地，年产量约200吨。当地采摘期在6月份。（4）黑龙江蕨菜黑龙江蕨菜在海拔200~800米...阅读详情

蕨菜的营养价值很高，目前仅靠野生资源已不能满足需要，大力发展人工栽培，是当务之急。现将蕨菜的人工引种驯化栽培技术介绍如下：一、蕨菜的特征特性蕨菜属多年生宿根性草本植物，以幼嫩的叶芽供食用。其根状茎细长，在地下20～30厘米处匍匐延伸。蕨菜的抗逆性很强，适应性很广，喜欢湿润、凉爽的气候条件，要求有机质丰富、土层深厚、排水良好、植被覆盖率高的中性或微酸性土壤。对光照不敏感，对水分要求严格，不耐干旱。具体生长节律为5月中下旬出苗至6月中下旬结束。出苗后7～10天为嫩茎伸直生长期，之后进入展叶期，经40～50天，...阅读详情

蕨菜为凤尾蕨科蕨属多年生草本植物的嫩苗，是恐龙时代就有的单细胞植物，广泛分布在热带、亚热带及温带地区的山坡林下，我国各地山区均有出产。　蕨菜性寒，味甘、微苦、无毒；有解热、利尿、益气、养阴、健胃、固肾、除湿等功效及恢复脑细胞功能和安神降压的作用。蕨菜肉嫩、味鲜，无污染；营养丰富，含有人体所需的蛋白质、维生素、糖类、有机酸、纤维素和铁、钙、磷、锗等多种微量元素及16种以上的氨基酸，还含有野樱甙、紫云英甙、蕨甙、延胡索酸、琥珀酸、生物碱、多种蕨素、麦角固醇等多种营养成分，其蛋白质和维生素是一般蔬菜的数倍至十几...阅读详情

蕨菜称之为山珍，各地都有分布，是出口创外汇的经济较高效益。蕨菜根粉素是良好的天然类调味品，在调味上具有广泛的应用，在药用上清热解霉、抗癌，煮成粉湖可速治感冒等功能。因此，从蕨菜根中提取洁白具有现实意义。现以提取蕨菜根粉的流程介绍如下： 一、适时挖根。采挖蕨菜根以冬季为佳，在整个越冬期均可采挖。入冬后，根茎贮存粉含量最高。越冬茎叶枯燥，可烧毁蕨菜地，可省功。经过深挖取根，可疏松土壤，又可肥沃地力，为来年能提高蕨菜产量和品质。人们挖回的蕨菜根应在一周内加工淀粉，以免霉变影响质量和碳水化合物转化分解，导致出粉...阅读详情

蕨菜又名龙爪菜、拳头菜、如意菜、长寿菜，属多年生草本植物，广泛分布于全球，多见于山林阴湿处。蕨菜是一种不可多得的优质山野菜，被赞为“林海山珍”，素有“山菜之王”之美誉。分析测定表明，每100g蕨菜嫩叶芽含水86g、糖10g、蛋白质1.6g、粗纤维1.3g、脂肪0.4g、维生素C35mg、胡萝卜素1.68mg，还富含钙、磷、铁、锗、锰、铜、锌等矿物质以及延胡索酸、琥珀酸、生物碱、麦角固醇和16种以上的氨基酸，是一种高蛋白、低脂肪的绿色保健型天然食品。蕨菜肉嫩味美，色泽鲜艳，具有无污染、无虫害、营养丰富、风味...阅读详情

Content“蕨菜又叫狼箕，为凤尾蕨科蕨属的一种多年生野味蔬菜，在各地山坡、荒坡均有生长。蕨菜不仅在国内已登上高级宴会的餐桌，而且其国外市场逐步开发，年出口量达万吨以上，年创汇１千多万美元，国际市场看好。１．出口蕨菜的生产蕨菜抗逆性很强，适应性很广，喜光、湿润及凉爽的气候条件，在山地阳坡稀疏的针、阔叶树混交林中生长较多，经火烧过的蕨菜地生长尤为茂密粗壮。野生蕨菜，可以人工栽培，将地下缩根挖出，选健壮的植株分株繁殖栽植，行距0.7～0.8米，株距0.5～0.6米，每穴栽２～４株。成活后施追肥，秋冬季施有机...阅读详情

采收加工：蕨菜定植后第2年即可采收。吉林、黑龙江的采收期为5月下旬～6月上旬，辽宁、河北为5月上、中旬。如果连续收获，直到7月中旬蕨菜仍可萌发出土，但收获期过长会造成翌年减产。根据这种情况，可将蕨菜的具体收获时间定为：第1年20天、第2年40天。肥沃湿润地在蕨菜的叶柄长30厘米、叶片未展开前收获；瘠薄干旱地在叶柄伸长20～25厘米时收获，一般隔日采收为好。收获量约600公斤/亩。根据日本资料报道：露地栽培蔬菜，5月上旬每平方米可采收18根，重137.6克；5月中旬收获25根，重178.3克；5月下旬收获2...阅读详情

（一）蕨菜和蕨根的采集1、蕨菜的采集每年4～6月份，当嫩苔高20～25厘米，叶苞尚未展开时，齐根摘取。为防止基部老化，要求沾着泥土装筐。筐内预先铺上青草，以免挤烂底层蕨菜而引起变色。绿色与紫色的苔茎应分别装筐，装满后再用青草覆盖，避免阳光直射而加速纤维老化。2、蕨根的采挖每年霜降前后至次年2月以前，当地面茎叶枯死时，将地下根茎挖起，用清水洗净备用。（二）加工方法1、干制将采收的蕨菜剪去基部老硬部分后清洗干净，投入沸水中烫5～6分钟。热烫液中需加入0.3%～0.5%的柠檬酸和0.2%的焦亚硫酸钠或1%的食盐...阅读详情