种植技术

根据子实体分化时期对温度的要求不同，将平菇分为四种类群，即低温型、中温型、高温型、广温型。低温型，子实体分化的最适温度为10～15℃，如糙皮侧耳、紫孢侧耳、荆州一号、苏平48、4011。中温型，子实体分化的最适温度为16～22℃，如佛罗里达平菇、凤尾菇。高温型，子实体分化的最适温度为22～26℃，如金顶侧耳、桃红侧耳、苏平1号、合肥早丰、湘高平8号。广温型，子实体分化的适宜温度为8～34℃，四季均可栽培，如平109、平827。平菇在栽培上种类和品种很多，仅在我国栽培的就有500多种。现就生产上应用的优良品...阅读详情

草菇两段栽培技术生物效率平均达58%，每100公斤原料40天可产鲜菇50公斤，产值300～400元。一、优选菌种所选品种以草菇V238（大粒型）、V20、V35（中粒型）为好。所用栽培种菌龄应掌握在15～20天为宜，老化菌种很难夺取高产。二、原料处理选用金黄色、干燥、无霉变的稻、麦草，暴晒2～3天，用机械碾压成柔软似棉的草屑状。配方：稻草或麦秸100公斤、干牛粪粉10公斤、草木灰5公斤、麦麸或米糠3公斤、复合肥1公斤、石膏粉2公斤，将各种辅料混匀后，用1∶500倍多菌灵液预湿，然后与草料混均匀，再用5%石...阅读详情

鸡腿菇是一种高档食用菌新品种，具有根高的营养和药用价值。据有关食用菌研究专家分析，每100克鸡腿菇下品中含有粗蛋白25.4克，脂肪3.3克，无氮碳水化合物51.5克，纤维素7.3克，灰分12.5克，热效能值达到346千卡。此外还合有全部人体必需氨基酸。栽培鸡腿菇原料丰富，大多数材料来源于农副产品（如稻草、秸秆、谷壳、木糠等），并且成本低，效率高，出菇时间长，操作简便，生熟料栽培均可。鸡腿菇不仅是一种风味独特的膳食佳品，也是一种比较难得的保健食品。目前市场上售价较高，销量居高不下，价格稳定在16-25元／公...阅读详情

小平菇隶属担子菌亚门、伞菌目、侧耳科、侧耳属。富含蛋白质、糖分、维生素、铁、钙和人体8种必需氨基酸。其菇肉肥嫩、味鲜爽口，有较高的食用和保健价值，深受消费者青睐。是韩国生产和消费量较大的菇类。因小平菇不易长途运输和保鲜，鲜菇从国外进口极少，以韩国本土生产为主。与常规平菇栽培相比，小平菇的生物转化率较低，仅50%～80%，而且，分级包装较费工时，在人工费较高的韩国栽培并无优势可言。因此，韩国许多小平菇栽培场惨淡经营、濒临倒闭。寻求突破、重获新生，是小平菇生产者面临的重大课题。以技术创新为目标和经营理念的浙江...阅读详情

在草菇生产过程中，常可见到成片的幼菇萎蔫进而死亡，给草菇生产带来严重损失。幼菇死亡的原因很多，主要有以下几点。培养料偏酸草菇喜欢碱性环境。pH值小于6时，幼菇很难长大，因为酸性环境适合绿霉、黄霉等杂菌的生长，这些杂菌与草菇幼菇争夺营养，引起草菇幼菇的死亡。因此，在培养料配制时，应适当提高培养料pH值；采完头潮菇可喷1％的石灰水或5％的草木灰水，以保持培养料pH值在8左右。培养料温度偏低草菇幼菇生长对温度非常敏感，一般培养料温度低于28℃时，草菇幼菇生长受到影响，甚至死亡。用水不当草菇幼菇对水温有一定的要求...阅读详情

一、草菇分级标准：1、鲜菇分级：一级：菇粒周长8－11厘米，实粒。二级：菇粒周长6－8厘米，实粒。三级：菇粒周长6－8厘米，包皮稍裂。菇花：菇蕾开裂不超过0.5厘米。级外：菇粒周长5－6厘米，有部分菇花。2、干菇分级：削头，无泥沙杂质，菇面鼠灰色或灰白色，菇肉白色。无开膜开伞菇，含水量达到12%，味香，无虫害霉烂，无焦黄发黑。一级：肉厚，横量3厘米以上，直量5厘米以上。二级：肉厚，横量2.5厘米，直量4厘米以上。三级：肉薄，横量小于1.8厘米，直量3厘米以上。横量法：对半破开烘干后在菇脚向上1－1.5厘米...阅读详情

　（1）选料草菇生长迅速，容易开伞，应及时采摘，一般要求每天早、晚各采摘一次。优质草菇质量标准是菇体呈卵圆形，菌膜包紧，菇质紧实。（2）漂洗将草菇倒入清水缸内，漂洗去菇体上的泥杂。如遇草菇上市高峰，预煮设备不够时，可先将草菇放入密度为1.07～1.12（10～15波美度）的盐液中浸洗，这样可延迟草菇伸腰、破头。（3）预煮预煮的水和菇的比例以2:1为宜，当水沸后，将经漂洗的鲜菇倒入锅内，盖上锅盖，待水再次煮沸后，适当翻动，一般预煮15分钟左右。用刀剖开看菇粒，见中心呈玉色半透明状，即为煮熟。（4）冷却经煮熟...阅读详情

1.选种。这是夏季种菇的前提，菌株要求抗高温、耐旱、耐湿、抗杂的品种。如高平1号、夏王40、江都71、夏优1号等。2.拌料、发酵、装袋与发菌。配方中的辅料应少加有机氮，不能加尿素。石灰以5%～8%为宜，并加入0.1%的多菌灵或克霉王，但要注意不能与石灰同时加入，应先加入石灰粉。含水量要比其他季节少。发酵期适当缩短。进行高碱处理，装袋前培养料pH保持在8以上。栽培用的塑料袋规格要小一些。加大播种量，增加播种层数。装好袋后在有菌种处用铁钉打眼，并在菌袋中间用小手指粗木棒打一孔，加快发菌速度。发菌时加强蔽荫控温...阅读详情

“2001”系2002年新选育成的平菇新品种，经晶比试验和规模生产证明：该品种具有高抗黄菇病和锈斑病、高产、高效3大突出特点，号称“三高”品种。1．高抗黄菇病、锈斑病。“2001”属广温型平菇，子实体浅白至灰白色，在1--33℃温度范围内均可出菇，大面积生产自早秋种植到春季结束，在黄菇病、锈斑病发生区，“2001”能安全无恙，照常出菇，即使最后料袋养分耗尽呈海绵状时也不会遭受感染。2．适应性广、产量高。“2001”分解木质素、纤维素和半纤维素的能力很强，在稻草、麦秸、玉米芯、豆秸、阔叶木屑、棉籽壳等培养料...阅读详情

1.草菇的特性草菇为草腐菌，属高温高湿型的伞菌。孢子萌发温度以40℃为宜，菌丝生长以33～38℃为宜。空间湿度85%～95%，培养原料一般为稻草、玉米秸秆，原料含水量75%～85%，酸碱度：孢子萌发期pH7.4～7.5，菌丝体生长期pH7.8～8；子实体pH5～7。2.技术要点2.1备料沼渣出池后，堆放在地势较高地方，塑膜密封，以防害虫产卵，自然沥干，新鲜无霉烂稻草或玉米秆，扭成绳子样的草把，每个草把重约0.7千克，栽培前一天用清水浸泡10小时，充分吸足水分。2.2播种时间各地温度不一样，5～9月自定。露...阅读详情