萝卜种植技术

萝卜干（萝卜条）全国各地都有加工生产，广东以汕头地区所产数量最多，质量也较好，浙江、江苏、湖北、福建、江西等亦有较大产量，但质量以浙江省山萝卜条为著名，其加工方法细致，经验丰富，产品香中带甜，鲜嫩清脆，咸淡适宜，色泽金黄，深受群众喜爱。制作技术如下：1、原料处理：把萝卜洗净，晾干水分，切成条状，一般是10～12厘米，粗约2厘米×2厘米左右大小。2、加盐揉搓：按十斤萝卜加一斤食盐充分搅拌把萝卜条揉软。3、再揉搓：把萝卜条晾晒一天，按十斤经过晾晒的萝卜条加盐半斤，再揉搓。第三天再晒一整天，晚间把它摊开散热，第...阅读详情

　原料配方：萝卜100公斤、盐8-9公斤。制作方法：⑴先将萝卜洗净，每100公斤加食盐5-6公斤，以一层萝卜一层盐的叠放方式放入腌缸或木桶中。⑵经7-8天脱水后取出，晒干，掌握在萝卜由硬转软为度，一般晒后的重量约占原重量的50%。⑶将经晒制的萝卜干置于浓度为5%的盐水中，浸泡1夜，取出复晒至金黄色，也可以每100公斤再加盐3公斤拌匀，即可入坛装实，装得越实越好。⑷坛口最后撒一层盐，用竹叶填满，再用黄泥浆密封，倒置于干燥的细沙上，储藏数月不变质。产品特点：香气扑鼻，清脆可口。烹炒、清炖、油烩均为美味。配肉丝...阅读详情

樱桃萝卜株高20～25厘米，肉质根圆形、直径2～3厘米，根皮红色、肉白色，单根重15～20克，品质细嫩、清爽可口。可生食、凉拌，还可配菜、炒食和腌渍，深受消费者欢迎。栽培季节既可露地栽培，也可保护地栽培。露地栽培在春、秋季均可，春季在3月中旬至5月上旬、秋季在8月上旬至9月下旬陆续播种。保护地栽培时间为10月上旬至次年3月上旬。整地施肥樱桃萝卜对土壤适应性较强，但以疏松肥沃、排水良好、保水保肥的沙质壤土为最佳。整地时要求深耕、晒土、平整、细耙、肥土混合均匀。一般采用小平畦栽培，畦宽1米。由于生育期较短，肉...阅读详情

萝卜也是冬季食用较多的传统蔬菜。适宜选种个头中等大小、耐贮、不易糠心的品种，如791、地黄缨、罐萝卜等。生食品种有心里美等品种。冬贮萝卜播期在8月中旬，采用高垄栽培。每亩定苗4000余株。播种早菠菜、油麦菜、上海青等对类蔬菜,这些喜冷凉的叶类蔬菜可于8月中下旬播种，播后40余天即可开始收获。...阅读详情

1、鲜菜整理挑选肉质致密、体形肥壮的萝卜，去除叶、根须，洗净，沥干水切成长10～12厘米、粗约2厘米见方的条。2、首次晾晒把切好的萝卜条放到晒场上晾晒，注意不能堆得太厚，每隔2小时翻动1次。晒至萝卜条重量减少约60%时，把其放到室内散热1天。3、首次腌制用盐量为原料重的3%～4%。萝卜条加盐在木盆或浅缸中揉搓至淡黄色，转入缸内，层层用棒压紧，把缸盖严，腌制3天。如有汁液渗出，则用勺舀去。4、再晾晒将首次腌制后的菜条起缸晾晒2天左右，在室内散热1天，使重量减轻40%。5、再腌制用盐量为原料重的4%，按首次腌...阅读详情

“阳春新秀“萝卜青皮绿肉，汁多而脆，口感好，特别适合生食，也称为“水果萝卜“，是春季市场上的稀有品种，深受消费者的青睐。特征特性：“阳春新秀“叶色深绿，花叶；肉质根长圆柱形，长30-33厘米，粗8-10厘米，2/3露出地面。从播种到收获，春季栽培60-65天，秋季栽培70-75天。生长速度快，在肉质根生长盛期，单株肉质根日增重达22克以上。单株肉质根重一般400-500克，秋季栽培可达1500克。耐寒性、抗病性强，丰产性好。早春露地种植，在山东莱阳、青岛地区，4月中旬种植，6月下旬收获，无抽薹现象发生。在...阅读详情

　选用良种　如白玉春、早春大（小）根、四月生、小政等。这些品种从国外引进，耐低温阴雨寡照天气，不易发生抽薹，即使抽薹后前期也难以糠心。春播，可采用大中棚栽培，也可采用小拱棚栽培。适时播种　根据品种的特性和气候条件，瞄准4~5月萝卜供应淡季上市，确定适宜播种期。大棚或中棚栽培，2月初播种较为适宜，4月中下旬上市；如采用小拱棚覆盖栽培，2月下旬、3月初播种，4月下旬到5月初上市。选地整地　首先选择土层深厚、排水良好、肥沃疏松的沙质壤土为好。同时要求前作一定不是十字花科作物（如甘蓝、白菜、秋萝卜等）。春萝卜产量...阅读详情

萝卜贮藏期间出现糠心的原因大致有三：⑴采收、装运过程中造成破皮、裂痕等伤口，使呼吸作用增强，养分消耗过大。⑵环境温度过高。萝卜贮藏的适宜温度为1-3℃。超过3℃时，容易萌芽生长，使细胞组织的水分、养分向生长点转移，导致了萝卜细胞间隙迅速扩大，结构松驰。⑶存放环境干燥。比较理想的空气湿度为90-95%，低于90%时，加速萝卜自身的蒸腾作用，不断脱水使细胞组织松软。萝卜入贮前，如果没有切除茎盘（萝卜顶）时，上述情况就会更加严重。针对上述原因，要采取相应的措施。首先，尽力减少破皮、断裂等机械损伤，去掉茎盘后，放...阅读详情

制作五香萝卜最好选用营养丰富，体形细长，色白皮薄，水分充足的新鲜白萝卜作原料。收获时间以霜降以后为最佳，其皮质及内心所含有的辛辣气味减少，糖分增多，味道甘美。制作方法如下。1、用料配比。鲜萝卜100公斤的配料为：食盐8-10公斤、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香63克、高粱酒少许。2、切条。将选好的萝卜去根须，用清水洗净后，切成长5-7厘米、宽1.7厘米左右的长条，摊晒两天后倒进腌缸腌制。3、腌制。入缸腌制时，放一层萝卜撒一层盐。为使萝卜不发粘，可将明矾碾成粉末均匀掺...阅读详情

特征特性该品种属厦萝卜，早熟，生长迅速，从播种到收获40―50。中簇直立，开展度45厘米。板中，倒卵圆形，全缘，绿色，光滑。肉质根长圆筒形，长30厘米，粗6厘米，一半露出地面，白皮白肉，肉质细嫩，味甜微嫩，纤维少，品质好，单根重0.8公斤左右，耐热病毒病。栽培要点合肥地区4月下旬至9月下旬均可播种，要求重施腐熟有机肥，适当追施复合肥。穴播或条播，间苗2次，行距25厘米，株距15―20厘米，一般66.7平方厘米产量3000公斤左右.最高可达7000公斤.本品种不可再留种使用。在高温高湿季节，请注意在低温低湿...阅读详情