苹果种植技术

选编自商务部《中国苹果出口指南》（2005年11月）一、我国的苹果质量标准（一）卫生标准目前，我国已发布与水果有关的农药残留最大限量标准18个，其中，规定了苹果中38种农药的残留最大限量。这些标准中，GB16333－1996和GB15194－94均参照采用了CACCX／PR2－1992《农药最大残留限量》，GB14968－1994则参照采用了CAC／VOL．XIII－Ed．2及Sup．1&2。除农药残留标准外，我国还发布了砷、铅、铜、锌、镉、汞、氟、硒、稀土、铬等10种（类）元素在水果中的限量卫生国家标准...阅读详情

钙是苹果中不可缺少的中量元素，由于其在果实细胞中的特殊作用，缺乏后常常导致苹果果实的生理病害，最典型的是苦痘病、痘斑病和水心病，果实的硬度和贮藏性、货架期也与果实含钙量密切相关。我省果农在苹果生产中每年补钙次数都在2－6次，但很多收效甚微，分析原因，笔者认为果农在给苹果补钙过程中存在以下误区：误区一：只有叶面喷钙，才能防止果实的苦痘病、痘斑病、水心病等生理病害。实际情况是，果树根系从土壤中吸收钙素是提供树体和果实所需钙元素的主要途径，叶面喷钙只是次要补充途径。由于我省土壤有机质含量低（大多低于1％），pH...阅读详情

(一)产品特色膳食纤维是人体必须营养元素之一，如果膳食纤维不足，就会引起消化系统的疾病。采用苹果皮作为原料，不仅充分利用了苹果汁加工后的下脚料，而且产品富含膳食纤维，对动脉硬化、心肌梗死、直肠癌等疾病有一定防治作用。(二)工艺流程苹果皮→选择→清洗→切块→调整配料→均质→脱色→脱气→杀菌→灌装→成品(三)操作要点说明(1)原料选择与预处理：苹果加工后的果皮，立即除去虫害、药斑、腐烂部分，然后用0.5％的盐酸溶液清洗，再用清水冲洗掉药液，洗后浸泡到0.1％柠檬酸溶液中，以防止果肉部分褐变。把果皮捞出，立即切...阅读详情

春季看叶片和花苹果树发芽后，幼叶转绿快，长梢基部的叶片和短梢上的叶片大而厚；花枝较多，开花整齐，单花寿命长，果台副梢抽出早，果台和果台枝上的叶片大而厚，是贮藏营养多的表现。若发芽不整齐，叶片转绿慢，叶片小，花多而瘦小，花瓣萎缩，说明营养贮藏得少。夏季看枝梢停长时间和果色6月下旬至7月上旬，看全树有多少枝梢停长，80%停长为树势适中，50%以下为过旺。8~9月看二次枝生长状况，如大量抽生二次枝且枝长，说明树势过旺。盛果期新梢生长30厘米左右为宜。叶片大小以品种特性而定。如富士苹果平均叶面积25~30平方厘米...阅读详情

1．沙藏法将选好的苹果放进1:400倍的多菌灵药液或200倍等量的波尔多液中，浸泡5－10分钟取出。用湿沙（湿度以手抓成团，手松即散为宜）平铺8－10厘米厚，然后摆一层苹果，用湿沙盖严，用同样的方法再摆第二层、第三层。最后四周用湿沙围好，上边用报纸覆盖。每隔1个月翻检1次，拣出坏果。发现沙子干了要及时喷水，此方法可贮藏苹果3个月质量不变，新鲜如初。2．塑料袋贮藏法用草将果筐的底部和四周垫好，将塑料袋（容量20－25公斤）置入其中。用0.02%－0.05%的2,4－Ｄ加入800－1000倍的多菌灵液洗果。将...阅读详情

选育单位：山东省果树研究所。审定情况：l993年山东省农作物品种审定委员会认定，l994年全国农作物品种审定委员会认定。品种登记号：GS14011－1993。品种来源：1974年从元帅系浓红短枝型芽变中选育而成。特征特性：树冠小，直立性强。主干及多年生枝灰褐色，一年生枝红褐色，粗壮，莲座叶较长，舌状。萌芽率80％以上，短果枝结果为主，结果果，丰产、稳产性较好。果实较大，单果重170－200克，果面浓红色，颜色较暗。果圆锥形，果项五棱较红星明显。果肉淡黄色，肉质细脆、多汁，酸甜适口，品质优良，适应性强。风味...阅读详情

优质和高产是高效益的两个方面。未能做到年年施入有机肥或有机肥施入量过少的果园，为弥补养分供应不足，需要进行追肥。一般在发芽分化前、果实膨大期追施果树专用肥，且果实膨大后期追肥以磷、钾肥为主，以利于果实增大和着色。果实生长中、后期，不要过量施用氮肥，若铵态氮肥施用过多，会影响钙在树体内运转。为促进果实着色，也不宜过多追施钾肥，否则，也会引起缺钙生理病害。氮有“叶肥”“枝肥”之称，每亩每次追肥不超过15公斤，每亩每年尿素用量为30～50公斤。据有关报道，每亩产苹果2500公斤以上时，以每50公斤苹果施纯氮0....阅读详情

苹果套袋后生长环境发生了改变，许多生产措施要随之配套，更要加强对果实的管理。一、查袋内病虫。喜欢钻入袋内的害虫主要有康氏粉蚧、苹果绵蚜等，尤其是结果大树和衰老树更易发生上述害虫，若发现袋内有上述害虫侵入，就要喷洒有熏蒸作用的杀虫剂，如安民乐1000～1500倍+柔水通4000倍混合液防治。袋内的病害主要是黑点病，病因是套袋前没有喷洒有效的杀菌剂或者因喷药不匀果实顶端花萼处没有着药；环境因素是套袋后适逢高温闷热高湿天气。若发现袋内幼果严重发生黑点病，应及时把袋子解除，重新喷洒诸如高生、金力士、纳米欣、剑力通...阅读详情

苹果黑星病，又称疮痂病，病原菌属子囊菌亚门苹果黑星菌。近年来，由于苹果管理粗放，苹果黑星病在我县的发生日趋严重，发病率越来越高，发病后很难控制，苹果叶和果实上带菌率达70%～80%，以富士品种易感病。苹果黑星病严重影响苹果品质、产量和贮藏，商品果比例降低，从而影响我县苹果业的发展及农民增收。1症状苹果黑星病主要为害叶片和果实。叶片上发生病斑初为淡黄色的圆形或放射状，后渐变为黑褐色，叶片上有大量灰黑色霉层，病斑直径在3～6mm，发病后期严重的多数病斑连在一起，病部干枯破裂，叶片小而厚，呈卷曲状。果实发病，幼...阅读详情

目前苹果保鲜大都采用“纸包”或“塑料大袋”的保鲜方法，其效果都不理想。下面介绍一种苹果保鲜的新方法：1、精选没碰伤、无病虫害的苹果，投进保鲜药液（药液配法：50公斤水加10克2，4-d生长调节剂和50克甲基托布津），浸没一下即捞起来，尤其果柄更要浸湿。2、浸完药液后，把苹果小心地装入通风箱或筐里晾4-5天后（俗称发汗），果实表面的药液即可风干。3、把完好无损的果实小心地装入塑料薄膜单层保鲜袋，袋口要拧紧，放进有通风口的箱堆码起来，但不能压坏苹果。此法可贮藏7个多月，好果率达90%左右，这样保鲜的苹果不容易...阅读详情