香菇种植技术

一、播种时间新宾地区在3月20日―4月10日，最好清明节前完成。在棚内温度达到5℃以上时，即可进入制筒栽培。二、配料灭菌配方一：阔叶木屑87%、麦麸8%、稻糠8%、玉米面3%、石膏1%，配料含水量58%―62%。配方二：阔叶木屑50公斤、麦麸10公斤、石膏1公斤，配料含水量58%―62%。1.拌料：拌好的料要及时灭菌，放置时间不得超过2―3小时，避免杂菌的产生，造成灭菌不彻底。2.蒸料灭菌：采用顶气法上料，见气撒料，一气呵成，直到装满锅为止。封锅前将出锅装料用的小编织袋放进锅上层同蒸，起到消毒作用。封锅后...阅读详情

袋料香菇己成为许多山区农村发展经济的一大支柱产业，但在香菇栽培过程中，由于管理不够及时，或者碰上气候异常、温差大，易形成一些畸形菇或劣质香菇(统称菜菇)。这些劣质菇如果不作处理，直接作为鲜菇进入市场，售价甚低，而且销路不畅，如果将其烤制成干菇，不但可以升值，而且销路好。一、原料处理。将鲜菇剪柄，剪柄长短应根据菇形、菇肉、菇质、菇面来确定，并可分为去糠、剪半脚、剪平脚三个等级。一般而言，菇面小、菇肉薄、菇脚长的香菇，以去糠为宜(保持全脚)；菇面大而圆、菇肉薄、菇质松软的菇，可取其半脚(即剪去菇脚的一半)，取...阅读详情

适时采摘　这是成品菇色泽鲜艳的基础香菇烘烤变色的主要原因之一，就是烘烤前菇体受伤。为了克服这一缺点，增强菇体对外界压力的抵抗性能，适时采摘就显得非常重要。当菌膜已充分开裂、菌盖成铜锣状卷边时即应采收，采收前2小时不得喷水，采用“旋菇法”采摘，采收后要轻拿轻放，去杂、去柄，随即送就近的脱水房进行脱水。一般从采收到进灶脱水，路程以不超过5公里为好，时间别超过2小时，这样对菇的品质就有保证。掌握温度　这是成品菇形状丰满的关键要想使菇体烘干成形后保持丰满，应创造条件，尽量使香菇组织内部的游离水分子向外扩散和向内扩...阅读详情

夏季的香菇鲜品，是食用菌市场的紧俏货。随着科技的发展，近年来有高温类菌株进入生产，笔者提倡采用水温空调出菇的措施，采用中温菌株，使得产品市场价格大幅上升。主要措施为：一、设施或设备要求栽培设施：普通食用菌大棚，完成春季生产以后，把原来的菌袋清理出去，棚内打扫干净，检查修补棚膜，喷洒适量的药物如百病去无踪等予以灭菌处理。然后，将棚内灌入清水，待水渗下后，在棚内撒施石灰粉，即可将菌袋搬到架子上。降温设备：水温空调器既可在夏季进行降温生产，也能在冬季进行升温栽培，一机两用，效果极好。二、菌袋制作基本配方：木屑1...阅读详情

从接种到生理成熟需60多天。接种后，应及时移入发菌室进行培养。菌袋呈“井”字形排放，高8～9层，室温控制在25℃左右，相对湿度要求70％以下。接种后1～6天，菌丝处于恢复和萌发阶段，室温可控制在28～30℃，此期菌袋不能翻动，不要通风，遮阳造成暗光。7～10天菌丝生长开始吃料，室温降到26～28℃，每天通风2～3次，7天进行第1次翻堆，即将堆好的菌袋上下、内外调换位置，使每个菌袋都能接受同样条件的管理。翻堆时要轻拿轻放，严防封口损坏和感染杂菌，同时结合翻堆认真检查杂菌污染情况，若发现有星点杂菌出现，用75...阅读详情

人工栽培的香菇，菇柄约占子实体重量的30%，直接食用不仅粗韧难嚼，而且不利于消化吸收。但将其加工成松，既具有浓郁的香菇风味，又兼有肉松的质地口感，不仅可单食、配菜，还可作粉肠、馅饼、包子等风味食品的填料。由于香菇松含有丰富的维生素B2、维生素D和人体所需要的膳食纤维等，故而是较理想的保健食品，对预防小儿佝偻病具有一定的功效。香菇松的制作工艺简单，特别适宜小型企业或家庭制作、经营。原料配方：每100公斤香菇柄，配料分别为：花生油2-3公斤、优质酱油4-6公斤、白糖3-4公斤、黄酒4公斤、粗盐0.6公斤、味精...阅读详情

菌棒安全越夏管理要点室外越夏。室外阴棚通风好，降温快，因此，利用室外阴棚发菌能有效的减少“烧菌”发生。利用室外阴棚越夏发菌具体采取的措施：一是在阴棚四周搭架种植藤蔓作物如南瓜、莆瓜等，提高遮阴效果；二是在棚顶安装自动旋转自来水喷头或喷雾管，在每天上午10时至下午4时进行喷水降温；三是在棚内四周及过道两边挖20厘米宽，30厘米深的相通沟，在沟内放跑马水降温。室内越夏。应采取各种措施降温。一是增加房内四周的遮阴设施；二是在晴天中午前后关闭房内门窗，保持房内阴凉，傍晚要及时打开门窗进行通风散热；三是中午时在房内...阅读详情

一、原料配方①木屑78%、麦皮20%、石膏粉1%、红糖0.5%、含水量90%，另加少量硫酸钾、碳酸钙。②木屑85%、麦皮13%、红糖0.5%、石膏粉1%、含水量90%，另加少量硫酸钾、碳酸钙。二、菌种制作菌筒制好后，上灶灭菌，在100℃保持16小时以上。按常规配料时绝对不可减少配方中任何一种原料。原料应新鲜无霉变。三、接种接种时间为12月上旬。接种前，将接种室用高锰酸钾7克/立方米、福尔马林13毫升/立方米密封6小时消毒；接种人员也必须经消毒后进入接种室接种，雨天不宜接种。接种完毕后要进行第2次消毒，然后...阅读详情

地栽香菇是河北省平泉县卧龙镇庙后村食用菌种植大户侯宝仓经过实践研究而产生的新技术，这一技术的出现添补了中国北方6-9月高温季节不出鲜香菇的空白，有很强的市场竞争力。1、建棚：根据栽种数量的多少，建发菌棚，一般每1万袋占地120平方米，棚里亮度不能过大，否则会影响菌丝的正常生长。2、备料：以1万袋计算，湿粗锯末11吨，细阔叶锯末3立方米，麸皮2吨，糖100千克，石膏100千克等各种物料必须备齐使用。3、装袋：①把粗细锯末、麸皮、石膏充分搅拌均匀，把糖充分融化加入水中。把水均匀地撒到搅拌好的料上。水的多少根据...阅读详情

春季袋栽的香菇于6月中旬转色结束后，便进入高温季节。香菇菌丝不耐高温和干旱，当气温超过35℃持续4个小时，菌丝便死亡或自融。下面介绍生产中确保菌袋安全越夏的技术要点：1.降温采取遮阳、通风、地面洒水、悬吊干净的湿麻袋片等方法降温，使料温不超过30℃。夏季晴天9时至落日前关闭门窗，防止热气进入室内。2.遮阳加厚遮阳层，防止太阳直射到菌袋，避免紫外线杀伤菌丝或造成转色过深、菌皮过厚。3.通风菌袋摆放不能过挤、过高，袋与袋、堆与堆之间都留有空隙，高不过5层，以利散热通风。每天除白天高温时间关闭门窗外，其余时间要...阅读详情