香菇种植技术
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1.营养香菇是一种高等木腐真菌,其生长所需碳源来自木质素、纤维素,氮源和无机盐,取自段木树皮或外加于木屑培养基的麸皮(米糠)。香菇菌接种到段木(菌棒)之后,培养料被分解成可被香菇菌丝吸收利用的小分子物质,菌丝生物量随着培养时间的增加而增加。当培养料被充分降解后,香菇菌丝体积累了大量营养物质,为子实体发生奠定物质基础。在合适的条件下,香菇从营养生长转为生殖生长,子实体开始生长发育,香菇菌丝体中积累的大量营养物质转移到了香菇子实体中。2.温度香菇菌丝的生长温度为5~32℃,健壮生长温度为18~22℃,此时菌丝...阅读详情
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1、菇木过夏管理江南6月下旬梅雨季节结束,气温稳定在22℃以上,标志着进入盛夏季。这一阶段的山区菇场气温较高,雷阵雨频繁,菇木管理应以通风降湿为主,还要防止菇木曝晒脱皮。同时要做好清除杂草、预防杂菌滋生等工作,让菇木顺利过夏,为下茬菇季积累大量养分。此外,在搬运菇木时必须注意保护好树皮,以防脱落。2、采收因春、秋出菇阶段的气候不同,菇蕾需经5~15天长大后才能采收。当香菇的菌盖有六七分开展,边缘尚内卷,盖缘的菌幕清楚可见时为采收适期。过了采收期,菇盖变薄,菇柄变粗,质量降低。香菇的质量与子实体发育时的气温...阅读详情
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彩绒革盖菌,别名云芝,在分类上属担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、多孔菌科、革盖菌属。菌盖革质,无柄,覆瓦状叠生,半圆形或呈贝壳状,长径l―10厘米,短径l一6厘米,厚1―2毫米,盖面有狭窄的同心环带和细长绒毛,色泽多样,常呈灰、褐、绿至黑色,有光泽,完整或波浪状。在自然界中常于夏秋两季发生在阔叶树的朽木上,菌丝生长温度3―32℃,最适25―28℃,子实体发育最适温度20―25℃,空气相对湿度85%-90%。此菌最容易感染2―4年的菇木,每年从梅雨季节到盛夏,在通风条件差,高温、高湿,尤以受阳光直射和较干燥的...阅读详情
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在我国全面建设小康社会的进程中,人们对食品,特别是肉制品的要求越来越高。不仅要求它具有良好的口味,还要求它具有营养和保健等方面的功能。因此,传统的香肠正受到挑战,开发大众需要的功能性特色香肠的任务就摆在我们面前。由于香菇具有味道鲜美、营养丰富、富含纤维等独特的生理功能,而有较高的药用价值。以香菇等为主要原料,通过乳酸菌发酵,从而使香菇香肠兼具营养和保健的功能。1.原料、设备与方法(1)原料鲜香菇、鲜猪肉、小肠、食盐、味精、生姜粉、五香粉、蔗糖、抗坏血酸、红曲粉、淀粉等,均为市售食品级。菌种为保加利亚乳杆菌...阅读详情
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在我国食用菌产量构成中,香菇虽然只占第二位,但从其经济意义来看,则应放到首位来考虑,尤其是发展优质花菇生产是至关重要的一环,对国家、对生产者都具有很重要的现实意义。香菇在反季节栽培中,往往因生产条件的调控不到位而产生畸形菇,影响菇品的商品质量及其价值,使生产效益大打折扣。畸形菇的主要表现及防治措施为:1、菌盖小而薄:表现为菌盖既薄又小,即使菇龄较长也无法长大,鲜食时没有香菇的特殊香味;其发生原因一是没有完成转色,花菌袋或白菌袋即进行出菇;二是基料营养明显不足;三是生长的温度偏高。防治办法:没有转色的菌袋,...阅读详情