榨菜种植技术

榨菜空心是榨菜生产中常遇到的生产问题，主要因气候和栽培条件所致，现将榨菜空心原因及防止措施介绍如下。1榨菜空心原因①品种特性如草腰子品种比三转子品种容易空心。②肉质茎膨大期过短榨菜肉质茎膨大期的生长适温为8～13℃，16℃以下才利于茎的膨大，这时期需80～100天，茎才能充分膨大，如果这个时期过短，细胞未能充分分裂，营养物质贮藏减少，榨菜髓部养分少的薄壁细胞间崩裂，出现开裂，形成空腔，出现空心现象。③光照不足、昼夜温差小各种蔬菜生长都需要一定的光照强度，如果光照不足，养分制造不足，不能满足茎膨大时细胞分裂...阅读详情

泗门镇榨菜种植大户陈建平，于1998年选用4.5亩榨菜，分别在苗期（12月20日）、茎瘤初膨大期（2月18日）、茎瘤膨大期（3月5日）各喷施一次0.2%EM液（无锡产微生态活性制剂），结果直观长势及产量均明显优于不喷施EM液对照组，增产率高达41%。为进一步证实EM液的增产效果，去冬今春又按上法同期作了试验，分设试验组50亩，空白对照组1亩。经试验对比结果：株高增加3.75cm，茎瘤周长增加1.8cm，茎瘤直径增加0.45cm，其亩产榨菜试验组为4310公斤，比对照组3890公斤增产420公斤，增10.8...阅读详情

茎用芥菜又叫榨菜、青菜头。原产我国西南，以膨大的茎供食用，其加工产品是榨菜，质地脆嫩、风味鲜美，香气扑鼻，营养丰富，具有一种特殊风味，每500克含蛋白质22克、脂肪6克、碳水化合物28克、粗纤维15.5克、钙11.20毫克。主产区为四川和浙江。生物学特性：(1)生长习性　茎用芥菜是芥菜的一个变种，叶片大，一般每5片叶子形成一个叶环，通常可发生6－8个叶环。一般品种自第一叶环后茎开始膨大，但以第2叶环为膨大的主要节位，膨大茎的叶柄下发生l－5个瘤状突起，通常是3个，瘤状突起之间有间沟，突起呈螺旋状排列，膨大...阅读详情

1栽培技术措施1.1品种及栽培地块1.1.1品种选择：半碎叶缩头种及浙桐一号，适应加工需要，既可以加工块形成品榨菜，又可以切丝加工。1.1.2栽培地块选择：符合省无公害蔬菜标准B33/T291.1的要求，以土壤疏松肥沃、pH值6.5-7.5，地下水位低的平原或蚕桑地的砂壤土为好。1.2播种育苗1.2.1播种时间：9月底10月初，分期分批播种，过早播种由于气温高，病毒病重，过迟播种则冬前生长短，瘤茎小，产量低。1.2.2播种数量1.2.2.1每667m2大田播种量100g左右，要求种子饱满，发芽势强，播种时...阅读详情

木瓜榨菜是以木瓜为主要原料，以白糖、食盐、辣椒粉、花椒、茴香、大蒜粉、黄连、甘草为辅料。其制造方法主要包括以下步骤：木瓜表皮漂洗、去籽切块、热处理（软化）、冷处理（硬化）、初脱水、发酵、出缸终脱水、调味封缸、出缸杀菌、质检和真空包装。...阅读详情

赤豆、甘薯、榨菜是江苏省海门地区的特粮特经特色农产品。为全面提高种植效益，近年来，海门市中部几个乡镇在示范的基础上，推广了、“玉米＋赤豆=甘薯～榨菜”这一用养结合型茬口，一般亩产玉米籽500～600公斤，亩产值720～860元；赤豆80～100公斤，亩产值500～600元；甘薯2500公斤左右，除留种薯外，亩产值1200多元；榨菜可亩产鲜头3000公斤，加工腌制成半成品1800公斤左右，亩产值为2500多元；合计全年亩产值近5000元。有效地提高了种植效益。一、茬口配置玉米4月初，采取等行双株播种，大行距...阅读详情

特征描述及防治方法榨菜是我省*的特产蔬菜，常年栽培面积40余万亩。榨菜适合与其他大田作物间作套种，可充分利用冬闲田栽培，实现绿色过冬，减少抛荒田，有利于提高地力，还可增加农民收入，带动蔬菜加工厂等乡镇企业的发展，保障蔬菜周年供应、扩大出口创汇。榨菜产量高的亩产可达万余斤，产值1000多元，经济效益较高。眼下正是榨菜播种育苗的季节，现将榨菜育苗技术要点介绍如下：1、选用良种选择适宜春榨菜栽培的中熟品种，主要有缩头种、潮丰1号、浙桐1号、半碎叶等。种子要求饱满，发芽势强。2、苗床地准备选耕层深厚、土壤疏松肥沃...阅读详情

特征描述及防治方法为确保良种榨菜的优良种性，在留种时应注意以下四个方面。去劣去杂。留种地只保留菜头形状良好、具备该品种特征特性、生长健壮、无病虫害、抽薹一致的植株。对不符合此标准的杂、劣植株一律除掉。实行摘心。开花后10--15天除去主花序和全部分枝花序的*，不再让它继续开花，使养分集中供应存留的角果，保证角果发育良好、粒大粒重。种株摘心是一种经济有效的增产措施。防虫防病。防治以蚜虫为主的虫害(兼治病毒病)，药剂可用吡虫啉每亩15克加水喷雾防治。适时采收。当植株中下部角果变黄，籽粒呈褐色时，即可连枝采收，...阅读详情