榨菜种植技术

榨菜移栽即将开始，我们姚北地区榨菜已经种了几十年了，笔者在多年的观察中，目前榨菜移栽时有几个方面需要改一改，来提高榨菜应有的单产和品质，供广大菜农参考。一是基肥要深施：有的农户在榨菜移栽前耙好了才施基肥，这样肥料暴露在空气中通过日晒雨淋很容易流失，大大降低肥料的利用率；因此榨菜基肥要在翻耕后整地前施入。二是榨菜秧苗起苗前一天在秧苗地普防一次病虫害，确保秧苗健康移入大田。三是起苗前要湿润秧苗土地：这样拔的榨菜秧苗才会少伤根系，提高移栽成活率。四是密度要降低：经农技人员调查，多数农户榨菜移栽密度偏高，最适宜的...阅读详情

余姚市农技推广服务总站选育，半碎叶品种。全生育期有叶片14张左右，绿叶数保持在4～5片，叶色深绿，叶片厚实有曲刻，曲刻不深，主要发生在叶片基部。株高45～50厘米，株型紧凑，开展度36×23，最大叶42×15厘米，瘤茎茎形比为1.12┱1左右，瘤状浑圆，瘤沟浅。瘤状二层半，顶端不凹陷，瘤茎重在200～250克，从播种到收获鲜瘤茎约175～180天。该品种耐寒耐肥，抗病毒病，抽苔迟，空心率低，丰产性好，亩产3500～4000公斤，高产田块4500公斤以上，瘤茎脆嫩，粗纤维少，适合腌制加工。...阅读详情

浙丰3号是勿忘农集团自主选育的榨菜新品种。2004年通过浙江省科技厅科技成果鉴定，2005年获浙江省农业厅丰收二等奖。一、品种特征特性：半碎叶，叶片绿色，株高51cm，叶展度59×48cm，瘤茎圆浑、沟浅，瘤茎近圆形，纵茎11.2cm，横茎11.1cm，茎形指数1.01。耐寒，耐星点病，不易抽薹、不易空心，耐密植性好。瘤茎平均鲜重347g，瘤茎亩产2550kg。晚熟，在杭州地区生育期为180天。加工性状优良。在省内习惯种植“缩头种”的地方均可栽培。二、栽培技术1、适时播种可在杭、甬、嘉、台及温州沿海地区种...阅读详情

湘北地区位于长江中下游南岸，土地肥沃，气候温和，雨量充沛，适合榨菜的生长。目前在该地区榨菜栽培面积大，品种多，而且产品用于加工，菜农的经济效益可观。现将该地无公害榨菜栽培技术介绍如下。1环境要求和品种选择榨菜适于冷凉湿润的条件。幼苗生长的最适温度为20～26℃，叶生长的最适温度为15℃左右，茎膨大最适温度为8～13℃，降雨量为90～100mm，空气相对湿度80%以上，有利于茎膨大。前期温度过高易发生薹蔓现象，苗期气温较低，雨日较多，可减轻病毒病的发生。栽培土壤宜选用保水保肥力强，富含有机质，排灌方便的壤土...阅读详情

为确保良种榨菜的优良种性，在留种时应注意以下四个方面。去劣去杂。留种地只保留菜头形状良好、具备该品种特征特性、生长健壮、无病虫害、抽薹一致的植株。对不符合此标准的杂、劣植株一律除掉。实行摘心。开花后10--15天除去主花序和全部分枝花序的顶尖，不再让它继续开花，使养分集中供应存留的角果，保证角果发育良好、粒大粒重。种株摘心是一种经济有效的增产措施。防虫防病。防治以蚜虫为主的虫害(兼治病毒病)，药剂可用吡虫啉每亩15克加水喷雾防治。适时采收。当植株中下部角果变黄，籽粒呈褐色时，即可连枝采收，捆扎成束，置于阴...阅读详情

榨菜是中国特产蔬菜，由芥菜演化而来。属十字花科芸薹属芥菜种中以肉质茎为产品的一个变种，产品主要供加工榨菜用。榨菜整个生长期约150天，幼苗生长期生长适温20℃左右，约需35天，莲座期生长适温17℃左右，约需40天，肉质茎膨大期要求生长适温8-13℃，16℃以下利于茎膨大，若气温过高或过低土壤干旱或雨水过多，都不利于榨菜生长。由于去年冬季冷冻严重，榨菜长势普遍较差，绿叶数3-3.5张，较往年少1-1.5张，部分瘤茎冻伤、冻空。现阶段正是肉质茎快速膨大期，需加强田间管理，确保产量和品质。一、追施：1月下旬-2...阅读详情

方便榨菜，是以传统方法腌制生产的不加辣椒末及香料末的成品白块榨菜为原料，经改形、调味、称重、装袋、抽气、密封、杀菌、冷却而制成的多风味、清洁卫生、开袋即食、携带方便、保存期长的小包榨菜，其制作工艺流程如下：白块榨菜-开坛-切丝-拌料调味-称量-装袋-真空封袋-杀菌冷却-检验-装箱-打包成件-交库验收。一、原料及开坛方便榨菜的原料为成熟的未加调味料的榨菜（即白块榨菜）。白块榨菜用陶坛保存或大池保存。陶坛保存，是按传统的方法进行，但不加调味料；大池保存，是经第2次腌制后，修剪去筋，淘洗，上囤的净熟菜块按每50...阅读详情

榨菜又名茎用芥菜，一般在9月底～10月初育苗，11月上中旬移栽到稻田里，翌年3月底～4月上旬收获，然后栽插早稻，这种稻田套种一季榨菜的栽培模式，可亩产榨菜（包括茎、叶）4000多公斤。采用浙江盐脱水粗加工工艺制成坛装榨菜，剔除所有成本后，亩可增收1700元左右，种植榨菜后的稻田，因烂菜、烂叶还田，基本上可不使用肥料，可节约近200元，这样，一亩田可纯增收1900元左右，是农村冬季作物种植的一种较佳模式，现将其栽培技术介绍如下：1、培育壮苗宜选用产量高，不易抽苔，膨大茎含水量较低不易空心，品质柔嫩，便于加工...阅读详情

　种植地应注意远离十字花科植物的病毒源，排灌良好、土层深厚、保水保肥力强的壤土地块。在清除前作残枝败叶和杂草后。深耕25厘米左右。结合翻耕每亩施入腐熟厩肥1000～1500公斤，磷肥30～40公斤，钾肥15～20公斤，或三元复合肥35～40公斤，充分晒土，任其自然腐熟风化。定植前耙碎土块，按畦宽（连沟）1.2～1.6米，沟深20～25厘米开沟作畦，整地成龟背形。并亩用40%拉索乳油100毫升加水30公斤喷洒土表，再拉土混泥。同时，四周开挖腰沟40厘米深、排水沟50～60厘米深，做到三沟配套。...阅读详情

榨菜营养丰富，味美可口，具有鲜、香、嫩、脆的特色，使人百食而不厌，深受消费者喜爱。阁巷榨菜产自温州飞云江阁巷村及周边地带，至今已有20多年的栽培历史。晚稻田套种榨菜是阁巷农业的一大特色，也是阁巷农民的主要收入来源之一。现将其栽培技术介绍如下。1播种育苗1.1品种选择阁巷等地目前生产上使用的榨菜品种，最早从福建霞浦引进，经科技人员多年选育，成功育成适宜本地种植、产品性状优良的地方品种。该品种早熟、耐湿、耐肥、耐寒；株型中等，较直立；叶色绿，板叶，无毛；瘤状茎单个鲜重500～1500g，皮薄肉肥，质地柔嫩，不...阅读详情