竹笋种植技术

  • 竹笋的品种分类
    2022-11-11
    我国原产的竹有26属共200多种,任何竹都能产笋,但可作为蔬菜食用的竹笋,必须组织柔嫩,无苦味或恶味,或虽稍带苦、涩味,经加工后除去,仍具有美好滋味。在长江流域的笋用竹主要是刚竹属的毛竹、早竹、哺鸡竹、红哺鸡、白哺鸡、花哺鸡、尖头青竹、高节竹和石竹等。在珠江流域和福建台湾等省栽培的是慈竹属的麻竹、绿竹、吊丝丹竹、大头典竹等。(1)毛竹 也叫江南竹。是我国栽培面积最大、经济价值最高的竹种。竹秆高10-13米,横径10-14厘米,竹壁厚,质坚韧,用途广。江南于3月下旬至5月上旬采收春笋,以笋尖刚露出土面时挖取...阅读详情
  • 麻竹笋夏秋移竹蔸造竹林
    2022-11-11
    一、选择竹林地选择阳光充足、土层深厚、腐殖质含量高、疏松肥沃、水肥条件较好的丘陵、山凹、平地、路旁和村前屋后均可,移植前先进行清理整地,一般株行距5×6米或5×5米或4×5米。种植穴的规格长、宽、深分别为80-100厘米、80厘米、30厘米。栽植前10天施放基肥在穴底,基肥须与土拌匀。二、造林时间和方法麻竹造林时间应选在2-3月间的阴天或小雨天;方法以移蔸造林成活率最高,且成林快。三、选挖母竹要选择生长健壮、枝叶繁茂、无病虫害、直径适中,秆基芽目肥壮、须根发达的1年生幼竹为母竹。用一年生母竹移栽后易成活,...阅读详情
  • 竹笋加工有讲究
    2022-11-11
    竹笋作为食品,除鲜食外还可加工成各种成品,如笋干(白笋干、玉兰片、笋丝、笋衣等)、笋罐头及酱笋、酸笋、油焖笋、糖酸笋、盐渍笋、酸辣笋等等,品种繁多。但竹笋的加工都必须注意以下“五要”:一、采笋要适时:老嫩适宜,太嫩质量虽好,但产量低;太老则粗纤维含量大,品质下降。二、原料要精选:选择鲜笋、好笋;不选死笋、虫蛀笋、变质笋。三、加工要及时:鲜笋不宜久贮,要尽快杀青,防止竹笋老化而降低质量。四、工序要合理:各道工序紧密衔接,防止霉烂变质。五、产品要卫生:加工过程中搞好食品卫生,严格消毒。加工成品后要做好包装和贮...阅读详情
  • 美味苦竹笋的炮制方法
    2022-11-11
    苦竹笋含有丰富的纤维素、维生素和糖类。嫩笋微苦带甜、清香可口,具有促进消化、清凉解暑、降脂减肥等医疗功效。四川峨眉山市素有苦竹笋之乡称誉的川主乡农民,利用所产鲜嫩苦竹笋泡制加工成香甜适度,咸酸嫩脆,回味悠长的泡苦笋,投入市场被人们称为佳肴,笋菜一绝。其泡制方法简便易掌握:1、容器选择常用泡笋容器为陶瓷泡菜坛,选坛口有水槽,配有合适的槽口盖子,用此容器泡制出的苦笋色鲜味美,别具醇香。2、原料选备选用嫩苦笋大头直径约3―6厘米,白嫩实芯不带老纤维,剥去外壳的笋长约15-20厘米,洗净晾干表面水分。切分泡制型状...阅读详情
  • 毛竹笋制品加工
    2022-11-11
    乡镇经济两法倪田一、竹笋干:1、原料选择。选取清明前后采掘的毛竹笋,去外壳,削掉基部的老硬部分。2、制作过程。将笋洗净后,老、嫩分开,分别放入沸水中大火煮2-3小时,至笋肉呈半透明有香气散出时出锅,转入清水中漂洗。冷却后排列在压榨器的压榨箱里,加压除去多余的水分,笋成扁平状后再开箱取笋,择晴天自然凉晒11-13天即可。二、豆红笋干:1、原料。毛竹春笋50公斤,大豆10公斤,红糖1.5公斤,食盐0.5公斤。2、制作过程。毛竹春笋基部较嫩的部分,加水煮6小时左右,煮至笋肉发红,取出。将笋切块,放入祸中加大豆、...阅读详情
  • 雷竹笋早出丰产栽培技术规程
    2022-11-11
    1范围本标准规定了雷竹(早竹、早园竹)的栽培条件、造林技术、抚育管理和早出丰产的技术要求,以及雷竹笋质量等级(试行)。本标准适用于国有、集体、个体经营的雷竹基地。也适用于农户四旁种竹。对高节竹、哺鸡竹类也有指导作用。2林地选择2.1气候年平均气温12℃-16℃。年降水量1250mm-1800mm,在3月-5月、8月-9月有较丰富的降水。2.2土壤沙质壤土或红、黄壤土,PH4.5-7.0,土层深50cm以上,疏松透气,排水良好。2.3地形海拔500m以下,坡度15度以下,背风向阳,光照充足,交通方便,靠近水...阅读详情
  • 毛竹笋竹两用林主要培育技术
    2022-11-11
    毛竹笋竹两用林就是同一竹林同时生产出优质高产的竹材和竹笋,即把竹材和竹笋同时作为竹林主产品的经营类型,实施毛竹笋竹两用林,能充分发挥竹林生产潜力,提高单位面积竹林的经济效益。1.竹林结构调整建立合理的竹林结构,是实施毛竹笋竹两用林的基础,总的要求是:中密度、中径级、轻龄级。立竹量以每亩140-180株为宜,阳坡竹林和钩梢竹林密度可适当大些,立竹不宜太粗或太细,以眉围30-33cm的竹为好。2.施肥2.1时间施肥通常在竹林秋季孕笋期的9-10月和春季竹笋地下萌动生长期的2月进行。2.2施肥量视竹林状况及产量...阅读详情
  • 美味苦竹笋的泡制方法
    2022-11-11
    苦竹笋含有丰富的纤维素、维生素和糖类。嫩笋微苦带甜、清香可口,具有促进消化、清凉解暑、降脂减肥等医疗功效。四川峨眉山市素有苦竹笋之乡称誉的川主乡农民,利用所产鲜嫩苦竹笋泡制加工成香甜适度,咸酸嫩脆,回味悠长的泡苦笋,投入市场被人们称为佳肴,笋菜一绝。其泡制方法简便易掌握:1、容器选择常用泡笋容器为陶瓷泡菜坛,选坛口有水槽,配有合适的槽口盖子,用此容器泡制出的苦笋色鲜味美,别具醇香。2、原料选备选用嫩苦笋大头直径约3―6厘米,白嫩实芯不带老纤维,剥去外壳的笋长约15-20厘米,洗净晾干表面水分。切分泡制型状...阅读详情
  • 有关竹笋栽培技术注意事项
    2022-11-11
    以营养繁殖为主,如母竹移植、竹蔸移植、移鞭、移笋、竹竿压条、竹竿扦插等。母竹移植法应用最多,其优点是成活率高、新竹发展快、成林早,但每殖系数小、母株体积大搬运不便。早竹类宜选基部直径为2-3cm的二年生竹作种。竹枝扦插宜选壮健的1-2年生的嫩竹上的侧枝。一般竹节上生3条侧枝,居中者根原基少、发根难,应选左、右两边的侧枝扦插。长江流域毛竹的适宜栽植时期为11月至翌年2月,以年前为好;冬季寒冷地区宜春季进行;珠江流域母株移植为4月至5月。侧枝扦插材料用7月间侧枝基部刚生出气根者为宜。毛竹母株移植每亩20-35...阅读详情
  • 苦竹笋保鲜有学问
    2022-11-11
    苦竹笋味鲜美,但是贮存保鲜不易。怎样才能经常吃到鲜美的苦竹笋呢?在这里给大家介绍一种简单的贮存方法。一、容器的选择常用泡笋用的容器为陶瓷泡菜坛,要选择坛口有水槽,配有合适的槽口盖子,不能漏气。二、原料的选择选择嫩苦竹笋大头直径约3至6厘米,白嫩实芯不带老纤维,剥去外壳的笋长约15至20厘米,洗干净晾干表面水分。泡制形状自定,但是不要切得太薄太细;如果不切整泡时要用筷子刺穿内节有利于入味。三、配料配备原料是提高苦竹笋质量、增加美味的重要因素。主要配料有丁香、花椒、茴香、桂皮、干辣椒共占原料的0.50%至1%...阅读详情