养殖技术

长毛对虾主要病害有红脚病、萤光病，链壶菌病，镰刀菌病、匹里虫病及针杆藻病，其中危害较大有：红脚病、真菌病和萤光病。（1）红腿病症状与防治：弧菌病，俗称红腿病，病虾附肢呈红色，尤其是游泳足及尾肢，有的病虾头胸部及腹部壳面呈淡黄色，鳃部呈黄色，有的还具有黄色或黑色斑点，有的病虾胃微红，触须断掉，肌肉白浊不透明。防治方法：在高温发病季节，可用1-3ppm漂白粉进行水体消毒杀菌，以减少水体中的病原菌。内服抗菌素，磺胺类及呋喃类药物进行虾体内杀菌，有较好的治疗效果。...阅读详情

一、通常蟹种的起捕时间为十月中下旬至翌年的四月底，水温15摄氏度以下，冰冻期不宜起捕。二、起捕方法1、干塘起捕法：将塘内水放干，手工捕捉，然后注水，过一、二天再放干水捕捉，重复三、四次。2、网具捕捞法：一般用手操网捕捞。3、地笼捕捞法：在塘内预先2～3天放置地笼，水温低于8摄氏度不宜用此法。4、冲水起捕法：先将水放干，然后再注入新水，在温差的刺激下，蟹种纷纷爬到塘边即可捕捉，重复三、四次。...阅读详情

一、苦草的种植方法1．播种期：一般要求水温在10℃以上，在长江中下游地区，适宜的播种期为3月10日至5月初，最佳播种期为3月下旬至4月上旬。2．种植水域要求：池塘、湖泊、河沟的浅水处或边缘均可种植苦草，要求种植水域水质透明度达40厘米以上，水质混浊及池水肥沃、透明度低的池塘，种植的苦草一般不理想，主要原因是刚发芽的幼萆不能进行正常的光合作用。在种植过程中一定要种植在3-10厘米左右浅水处。3．播种方法：苦萆的播种量，―般1公斤苦草籽能播种6-20亩。在生产中―般播种时3月中旬播种一次，至4月上旬再复种―次...阅读详情

1、概况南美白对虾原产于太平洋、南美洲墨西哥一带，是当今世界公认产量最高的三大优良品种之一，具有生长快、抗病毒感染能力强、适应盐度变化范围大、肉味鲜美、加工出肉率高，是南美洲对虾养殖主要品种，也是目前国际水产市场最俏销的对虾之一。1997年、1998年分别引入我国台湾和广东、福建、海南等地进行海水养殖，精养塘亩产高达700kg，是当前各地水产养殖业重点推广的主要对虾产品，养殖规模正在不断扩大，发展势头强劲，已形成近20年来的第二次养虾产业高峰。淡水养殖也取得成功，但技术没有稳定。2、材料与方法2.1时间：...阅读详情

金栗焖蟹用料：雪蟹蟹腿、栗子、西芹、料酒、葱段等。烹制方法：1、栗子用开水烫一下，剥去外壳。西芹清洗干净，切成段。雪蟹腿解冻后备用。2、锅内放入油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒出香后，放入蟹腿煸炒出蟹油，烹入料酒，加入栗子、精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖透。3、待收汁时放入西芹段，淋入香油即成。美味点评：栗子香软浓郁，糅合了海鲜的气息。而西芹则增添了碧绿的元素，是一道色香味都绝妙的好菜。...阅读详情

锯缘青蟹（ScyllaserrataForskal）简称青蟹。其性成熟的雌性蟹因甲壳两侧充满“红膏“，在海水养殖中的经济价值更高。所以对青蟹进行育肥是提高青蟹的上市质量、增加养殖户经济收入的好途径。青蟹的育肥是指把200g左右的雌蟹（已交配）及体质较瘦弱的水蟹经过约20-40天的强化饲育，培育成卵巢成熟并充满甲壳的膏蟹和肉蟹的过程。我们就从以下几个方面对整个培育过程详细加以介绍：青蟹的个体选择青蟹的整个育肥过程中，应根据雌蟹是否已交配以及性腺成熟程度，准确鉴别，分类饲养。1、未交尾的雌蟹，亦称白蟹。一般个...阅读详情

过去养殖河蟹的技术中虽然都有防治病虫害和改善生态环境等有关健康养蟹的内容，但多作为常规技术来对待的。现在环境污染和病虫害严重已成为养蟹持续发展的一个最大障碍，健康养蟹的问题也就很自然地突出出来，也就成了河蟹养殖业发展到现阶段的必然产物和必然趋势。所谓健康养蟹，其作法，不单是用药防治，而且要把保持造就良好的生态环境和科学饲养管理的全过程，按照生态平衡的要求，紧密地结合在一起，养出的蟹肥大健康，人食有益健康。本文从目前河蟹病虫害的严重性及其原因和急需采取的综合措施等方面来加以研究，以期对健康养蟹起到一点促进作...阅读详情

　在炎热盛夏季节，蟹池表层水温有时可达30℃，对河蟹生长不利，水温22～25℃适宜河蟹生长。水温太高，水质易恶化，造成水体溶氧不足，河蟹纷纷离开水体，爬到池坡，摄食量明显下降，影响生长。夏季应该加深池水，保持在1.5米左右，降低池水温度。5～7天换水1次。水温33～℃以上，2～3天就要换水1次。每次换去池水的l／3，先排出部分池水，再补充新水。水源要清洁卫生，无污无毒。换水时间以傍晚为宜，中午不宜换水，以防热水灼伤蟹体。定期施用生石灰（用量为15千克／667米2），保持pH值7.5～8.5。...阅读详情

主要原料：毛虾、食盐等。设备用具：铁锅、筐、流水灶。制作方法：将毛虾进行分级、挑选，含杂物多的要用筛子筛选，如原料不清洁要进行洗涤，洗净后放在筐里沥水，每筐约装毛虾6公斤。可用以下几种方法炊煮：①转筐炊煮法。即在直径为90厘米的大铁锅里装七分满的淡水，加食盐2公斤，烧沸后，将装筐沥水后的虾筐撒上适量的食盐(按特级毛虾每50公斤用盐1.5公斤，一级虾用盐2.5公斤，二级虾用盐3.5公斤，三级虾用盐4.5公斤的比例)后，放入锅中，加锅盖，待煮沸后开盖，用筐针拔动筐身，让其进行旋转，使虾熟度均匀，当虾须伸直时，...阅读详情

仿龙虾片用鲜鱼肉掺入淀粉、调味料、色素，经煮熟冷却、切片和干燥制成。主要原料的配比是：鱼肉５公斤，淀粉５０公斤，味精１公斤，砂糖１．６５公斤，精盐１．１５公斤，香料水１公斤（用桂皮、甘草、八角各２５０克熬成），色素适量，净水１９公斤。制作的主要过程如下：调配先将１９公斤净水在锅中烧开，再加入５公斤淀粉，反复搅拌，制成透明状热浆，并加入香料水和用水溶解的味精、砂糖、精盐等调味料和色素。打浆将鲜鱼肉和剩下的４５公斤淀粉放入打浆机中，并趁热将在锅中调配好的热浆逐渐倒入。边倒入边打浆，共打浆约２０分钟，直至打浆均...阅读详情