养殖技术

在选购河蟹苗时，有六种苗不能购买：①花色苗，即体色有深有浅，个体有大有小；②海水苗，即未经淡化的蟹苗不能购买；③嫩苗，即体色半透明，大眼幼体日龄低，甲壳软，经不起操作和运输时的挤压，仔蟹培育的成活率低；④蜕壳苗，大眼幼体已有部分蜕壳变态为I期仔蟹，如果此时运输，仔蟹甲壳软，加之运输途中一部分大眼幼体接着蜕壳，它们均易被挤压而死亡；⑤高温苗，在河蟹温室人工育苗过程中，育苗池的水温应保持在22～24℃，但有些单位为缩短育苗周期，采用提高育苗池水温的方法，其育苗水温在26～28℃，这种蟹苗个体小，而且不适应常温...阅读详情

催产选择成熟度较好的雌雄泥鳅后，就可进行人工催产。催产药物采用绒毛膜促性腺激素（HCG），雌鱼剂量为每克体重20－40国际单位，雄鱼减半，注射方法为背鳍基部肌肉一次注射。雌雄比例一般为1：2或1：3。注射时间一般选择在晚上7－8时，注射后的鱼放入挂有鱼巢（用水草制成）的孵化池或网箱中，在水温为25℃度左右时，注射后12小时可发情，这时可进行人工采卵受精，首先将雄鱼的精液挤出，再将卵子挤入器皿中，并用羽毛轻轻搅拌，用水冲洗后将受精卵轻洒在鱼巢上，不要轻易搬动鱼巢。孵化将附有卵粒的鱼巢放在池中，密度要适宜。如...阅读详情

大闸蟹喜水质清新、阳光充足、水草丰富的地方，栖息在江灌、河岸滩地的泥穴中，喜食小鱼、小虾、螺、蚬、昆虫及动物尸体。在水温10度以下时，蟹在穴中螫伏越冬，摄食减少或不摄食。每年秋冬，性腺发育成熟的河蟹进行生殖洄游。田间工程选择环境安静，水源充足，水质良好，无工业污染，进排水方便，大水不淹、干旱不干、保水性强的田块。田埂要求牢固，不垮塌，宽1.5米以上。稻田面积可大可小，10亩左右为宜。在沿田埂内侧2-3米远挖环沟，宽1-2米，深1.0米，坡度为1：1.2。视田块大小挖“十”或“井”字厢沟，厢沟与外环沟相连，...阅读详情

中华绒螯蟹是一种具有很高经济价值的养殖品种，在养殖蟹中属上等之品，它具有肉嫩、黄多、油厚、膏肥，味道鲜美、风味独特等特色，且规格大，深受消费者青睐。为调整农村产业结构，适应市场需求，发展地方经济，增加农民收入，合理利用本地区稻田面积和水域空间，我们从2001年以来开展了稻田养殖中华绒螯蟹的试验、示范工作，现将稻田中华绒螯蟹养殖技术介绍如下：一、稻蟹工程建设1、稻田选择：稻田靠近水源，水质清新，无污染，排灌方便，光照充足的田块，底质为壤土或沙壤土，稻田面积为1亩以上。2、开挖蟹沟：在稻田四周开挖蟹沟，沟宽8...阅读详情

江苏兴化市的青虾养殖业发展迅速，产量达16488吨,占全省青虾产量的1/6,占全国青虾产量的1/10。兴化市水产站每年为广大青虾养殖户组织、调剂大量虾苗，在多年的虾苗运输过程中，积累了一定的经验，探索和总结出一套简单、快捷、成活率高的运输方法。一、运输工具及设施车装水箱装运成鱼、鱼种的水箱均可装运虾苗，但不宜过大，规格:3米×1.8米×0.8米。钢架虾箱聚乙烯网钢架虾箱，上盖的半部为活动的,可以开启。规格：45厘米×85厘米×10厘米。氧气瓶及设施氧气瓶6只~8只;水箱底部用塑料软管（输气管）∽形铺设6道...阅读详情

1、暂养问题刚进的幼蟹在新的环境中为适应稻田复合生态环境的需要，会在稻田或沟系中到处乱爬，对刚活稞的秧苗会产生一定的破坏作用。因此，必须在田间工程设计时进水口处开挖深1.2米(坡度1:2.5)左右的暂养池，占稻田面积的8～10%，既保证幼蟹对环境的适应，又便于强化培育(特别是当年早繁大眼幼体培育，与幼虾培育)提高上市规格与成活率。同时在秧苗活棵后放入稻田，减少秧苗被幼蟹糟塌浮出水面或倒状。2、种草问题俗话说蟹大小，看水草。为模拟虾蟹天然生态环境，必须在清田消毒后，及时在环沟、田间沟移栽水草如苦草、轮叶黑藻...阅读详情

将虾仁洗净沥干，与肥肉一起放砧板上，用刀剁成茸状，放碗里加入盐、鸡蛋清、葱末，顺一个方向搅拌均匀。将拌好的虾茸用手挤成2cm的圆球。把虾球放入装有芝麻的盆里，逐个滚沾上芝麻。炒锅置中火上，放入色拉油，烧至五成熟时，将虾球逐个放入油锅里，炸至虾球浮起，芝麻不再发出响声时，捞出沥油后装盘即可。特点：虾球鲜嫩，芝麻香酥，味美爽口，色香味俱佳。...阅读详情

(1)病原为镰刀菌有腐皮镰刀菌(Fusariumsolani)、尖孢镰刀菌(F．oxysporum)、三线镰刀菌(F．tricinctum)和禾谷镰刀菌(F.gramincarum)。菌体呈丝状分枝，常有分隔。生殖方式是形成大分生孢子、小分生孢子和厚膜孢子。大分生孢子呈镰刀形，故名为镰刀菌。(2)症状镰刀菌多寄生在病虾头胸甲鳃区、附肢、体壁和眼球等处的组织内，被寄生处的组织有黑色素沉淀而呈黑色。寄生于鳃部时引起鳃组织坏死变黑。有人称之为“黑鳃病”。(3)诊断由于镰刀菌病的主要症状往往与细菌引起的褐斑病和黑...阅读详情

龙虾原产于澳大利亚，属一种大型淡水螯虾，一般个体达100-200克，最大个体可达500克以上，因其个体大又酷似海水龙虾，仅生活淡水中，故称为淡水龙虾。其适应性强，食性杂，耐活且能干运，水温在3-35℃皆能生存。即可精养又可粗养，人工养殖最高亩产可达411公斤，成活率在75％以上。虾肉细嫩、味道鲜美、营养丰富、外型美观，经济价值高。在广东市价为每公斤200多元，被认为淡水养殖业一颗新星和淡水虾王。国内市场奇缺，又是出口虾品，很受消费者和客商的青睐。东北地区乃是空白，具有开发养殖经营广阔的发展前景。据资...阅读详情

主料：肉蟹２只，约７５０克，猪肉末５０克，碎米芽菜３０克辅料：青椒粒、洋葱粒、冬笋粒、芹菜粒、香菇粒各１０克，熟碎花生米、小葱花、香菜各１５克，干辣椒节１５０克调料/腌料：精盐、料酒、味精、香油、干湿淀粉各适量精炼油１５００克（约耗７５克）制作过程1.肉蟹宰杀后治净，剁去脚尖，斩成小块，再拍上干淀粉，入热油锅中炸熟后捞出；2.将猪肉末加精盐、湿淀粉抓匀，下入放有少许油的热锅中炒至酥香后铲出。3.炒锅置火上，放入精炼烧热，投入干辣椒节炸香，再下入碎米芽菜粒、香菇粒炒断生，接着下入蟹块和猪肉末，烹入料酒，调入...阅读详情