香椿种植技术

根腐病为香椿的主要病害，分布广泛，多零星发病，一般病株率5％-10％，个别地块可达40％以上。此病害还可为害多种植物。[症状]此病主要为害幼苗和半成株。幼苗染病多造成芽腐、立枯或猝倒。大苗和半成株染病则表现为茎基和叶片腐烂，潮湿时病叶表面产生稀疏白霉，茎基病部皮层出现初为红褐色，后为黑褐色水浸状不规则大斑，最后腐烂。病害继续发展，梗根及根茎内部组织变色坏死，病部表皮极易与木质部分离脱落。染病植株多生长发育缓慢，萎蔫落叶，最后全株枯死。[发病规律]病菌可在土壤中长时间生存，也可以菌丝和菌核随病残体越冬，借浇...阅读详情

延津县的王先生、郑州市的郭先生等读者拨打本报科技110电话咨询，怎样在秋冬季节利用温室进行香椿生产。为此，记者采访了本报顾问团的有关专家。专家就此问题做出如下解答：一是调节温度、湿度及光照。（一）温度调节。扣棚后10～15天是缓苗期，应提高温度，白天棚温控制在30℃左右。萌芽后，白天温度控制在25℃～30℃，晚上温度控制在13℃～17℃。采芽期温度控制在18℃～25℃。（二）湿度调节。温棚中栽的香椿根系吸水能力差，因而初期应保持较高的土壤和空气湿度，栽植后要浇透水，以后视情况浇小水。空气相对湿度应保持在8...阅读详情

香椿Toonasinensis(A.Jass)Roem.为楝科多年生落叶乔木，又称椿芽、香椿头、椿甜树、椿阳树等。香椿是我国著名的野生蔬菜，食用和栽培历史已达2000多年，原产于我国，华中、西南地区有野生种，安徽、山东、河南、河北等省栽培最盛。传统上香椿多作林木栽培，以居家四周、院落或村边零散栽培较多，作蔬菜食用以自然采收为主。近年来，对其营养价值的广泛研究促使其消费的猛增，随之出现了集约化栽培和保护地栽培形式。香椿以采收嫩茎叶或种芽供食用，质地脆嫩，香味浓郁，营养丰富，可鲜食、油炸、炒食、凉拌、腌制及干...阅读详情

香椿芽营养丰富，质嫩，香气浓郁，味美，是我国人民喜食的高档蔬菜。传统的栽培多是零星种植，管理粗放，且多为林用种植方式。近几年来，随着蔬菜生产的发展，特别是保护地栽培的发展，香椿作为菜用栽培的种植面积不断扩大。香椿芽的采收期集中，供应期短。进行贮藏保鲜，可延长其供应期，解决生产的季节性与周年供应的矛盾。但因香椿芽为叶菜，在常温下贮藏，易发生落叶、腐烂，降低食用价值等问题，目前普遍应用的盐渍法贮存，虽然解决了长期供应的问题，但对风味和营养的损失较大，起不到保鲜的效果。以下简要叙述其短期和长期保鲜技术。一、短期...阅读详情

香椿的温室栽培要抓好以下几点：(1)种植密度要合理。一般为6000一10000株／亩，在一般的管理水平下，6000株比较合理，如果超过6000株，应当肥水充足、管理得当、培育壮苗，亩产可比6000株的120千克提高到10000株的230千克，增产幅度达90％之多。(2)当年生苗要在7月上旬摘心矮化，不能太早或太迟。6月上旬摘心有些过早，株植过高，8月中旬需再次摘心，尽管摘心后可形成一定量的侧枝，但难于形成饱满顶芽；8月上旬摘心，入冬时不能形成饱满的顶芽，植株偏高；7月上旬摘心，株高适宜，侧枝数最多，且每个...阅读详情

腌香椿直接腌制法：将香椿洗净、晾干。放一层厚10--12cm的香椿，撒一层盐，用盐量为20％--30％。下缸1--2小时后，连续倒缸散热3--4次，以后每天倒缸1次，将盐水倒在上面。15--20天后，捞出晾晒至叶面出现盐霜，入缸封存，可保存1--2年。保色脱涩腌渍法：先用含1％小苏打的30℃温水清洗香椿芽，再用含0．4％抗坏血酸和0．2％柠檬酸钙的水溶液浸泡30分钟，捞出后放在通风干燥处晾干。其它同直接腌制法。罐头香椿盐水香椿罐头：原料选择--→清洗--→预煮--→冷却--→装罐→排气密封--→杀菌--→...阅读详情

　香椿一般在春季露地育苗，若错过育苗时机或育苗失败，也可在夏季育苗。育苗地应选择地势平坦，土质疏松肥沃，排灌方便的沙壤或壤土。耕作前每667平方米施优质粗肥5000公斤，过磷酸钙或磷酸二铵50公斤。为了防止病害，每667平方米施50%多菌灵3公斤、黑矾10公斤进行土壤消毒，然后深翻，整平地面，要求肥匀、土碎、地平。整地后做成宽0.5米的高畦，以便旱可浇灌、涝能排水。使用上年秋季采集的新种子，香椿种子为椭圆形，扁平，浅褐色或棕色，一端有膜质长翅，千粒重8克左右。种子寿命仅7～8个月，所以应要求种子饱满、无杂...阅读详情

菜用香椿栽培是以收取香椿芽为目的栽培活动，为了收取较多的椿芽，提高经济效益，应从以下几方面做起：(1)选取优良的菜用香椿品种，如安徽的黑油椿、细油椿，山东的红椿等。(2)把不同生育期的香椿品种搭配栽培，延长市场供应时间。(3)推广矮化密植技术，提高土地利用率，特别在城郊一带，市场潜力较大，具体操作过程如下：①采用直播间苗或育苗移栽的方式进行密植栽培。株距10―15厘米，行距50厘米，每亩约8000―l0000株。丛植法丛距100厘米，行距200厘米，亩株l000―1600丛。②进行植株矮化，提高产量。多层...阅读详情

香椿属楝科，为多年生落叶乔木，其顶端嫩芽、嫩叶脆嫩多汁，香气浓郁，风味独特，营养丰富，可以鲜食、炒食、凉拌、油炸、腌制等多种食用方法，是名贵的木本蔬菜；根、皮、叶、果还可入药，对防治感冒、肠炎、肺炎、慢性痢疾、膀胱炎、尿道炎等均有疗效，因此，它是一种集食用与药用于一身的上等植物食品，深受广大消费者喜爱，市场需求不断增大，销售价格居高不下。莲都区黄村乡于2002年开始引入试种，种植面积不断扩大。到2005年已扩大到150多亩，其品种优势、种植效益明显。香椿从而成为该乡一个特色农产品优势品种，呈现出良好的发展...阅读详情

香椿芽味香、质脆、多汁、富含蛋白质、脂肪、维生素C、维生素B、胡萝卜素及钙、铁、磷等人体必须的微量元素，是深受人们喜爱的保健蔬菜。日光温室中香椿一般亩产嫩芽250-300公斤，产值在8000元左右，经济效益显著。现将冬季日光温室中香椿的高产栽培技术介绍如下。一、苗木入室前的管理要点：1、育苗：每年春季选择地势高燥、北风、向阳的肥沃土壤(前茬为西瓜、棉花、黄瓜和番茄的地不宜做育苗地)育苗，7月上中旬将主梢进行摘心，促其萌发侧枝。7月底至8月初再对侧枝进行摘心，如果侧枝短弱可不摘心。9月控制浇水以促进顶芽分化...阅读详情