大蒜种植技术

大蒜是一种较独特的蔬菜和调味品，特别是其含有的蒜素可分解鱼、肉、蛋类中的蛋白质，使那些不易为人体吸收的蛋白质，变得易被人体吸收利用，有助于消化和促进营养吸收。但蒜素的臭味令人不快，现介绍一种生产无臭蒜素原液的方法如下：一、常温法1、工艺流程：鲜蒜→选捡→破碎→烘干→磨粉→浸泡除臭→分离→成品。2、操作方法：⑴选料。选成熟、干燥、无虫蛀、无霉烂、不发热、不变质的蒜头。⑵选捡。去蒂、分瓣、剥内衣，用清水漂洗，除去杂质、浮皮及其他不合要求的蒜粒。⑶破碎。用粉碎机（或石磨）把蒜粒破碎成糊状。⑷烘干。将蒜糊放入烘箱...阅读详情

1、叶枯病：该病为真菌性病害，病菌主要在病残体上越冬。多雨高温、氮肥过多、过于繁茂的徒长弱苗极易发病。病菌侵染叶片和花梗，一般多从叶尖开始发病，逐渐向下扩展。初生为白色圆形斑点，后扩大为密生黑色粉状霉层，最后叶和梗变黄枯死，并从病部折断。发病严重时，大蒜不易抽薹。防治方法：⑴加强田间管理，提高植株的抗病性。⑵收获后清除病残体并集中处理。⑶喷施75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液。2、灰霉病：该病为真菌性病害，主要危害叶片，多发生于植株生长中后期，病斑初为水渍状，后为白色或...阅读详情

咸味大蒜瓣、酱大蒜和大蒜粉的加工，设备简单，效益好，市场需求量大，很适合小型企业和个体农户生产。选用充分成熟、个体大小均匀、干燥、瓣肉洁白、无病虫害、无损伤、无虫蛀、无霉变的蒜头。一、咸昧大蒜瓣先用清水将蒜瓣浸泡12小时，除去蒜蒂、内皮和附着在蒜半上的透明蒜膜（注意不要伤及蒜肉），漂洗干净后进行烫漂。烫漂液的配方是：清水100千克、柠檬酸50克、明矾100克，液温95℃。烫漂的时间以蒜蒂处停止冒小气泡为准（时间过长或过短都会影响产品的颜色、光泽和脆度），经烫漂后的蒜瓣需立即出锅倒入清水中冷却（注意要冷透）...阅读详情

大蒜地膜覆盖栽培有显著的增产作用，经济效益十分明显，大蒜利用地膜覆盖栽培要注意六个环节：一、整地施肥。精细整地，增施有机肥，每亩施入腐熟有机肥5000～7500公斤。进行地膜覆盖一般用小高畦，畦宽70厘米，畦间距20厘米，每畦种植4行，行距15厘米，株距10厘米。二、覆盖地膜。一般采用先播种后盖膜，膜要盖严、压紧、做到膜紧贴地，无空隙，膜无皱纹，有洞应及时用土堵上。三、科学播种。由于地膜覆盖后生长期延长，所以秋播大蒜可适当晚播5～7天，即10月中下旬；密度应适当稀些，每亩35000～38000株；垄作适宜...阅读详情

大蒜各种营养元素的吸收以氮最多，钾、钙、磷、镁次之，基肥以有机肥和磷肥为主，每亩用优质农家肥500公斤，三元素复合肥50公斤，蒙鼎复合微生物肥20公斤，地面撒施之后深耕25厘米，耙地1-2遍，达到上虚下实，地面平整,可增强大蒜的抗性。例如：山东济南商河杨庄铺乡林桥东的林福新种了一亩杂交蒜用了两袋蒙鼎微生物复合肥，春节后零下8度的低温也没受冻害。苗期管理：大蒜发芽的适温是12-20℃，幼苗生长的适温是12-16℃,秋播的大蒜播后至冬前的管理主要是促进发芽出土，力争苗全、苗齐，促进秧苗健壮生长，越冬前达到安全...阅读详情

一、主要病害1、叶枯病：该病为真菌性病害，病菌主要在病残体上越冬。多雨高温、氮肥过多、过于繁茂的徒长弱苗极易发病。病菌侵染叶片和花梗，一般多从叶尖开始发病，逐渐向下扩展。初生为白色圆形斑点，后扩大为密生黑色粉状霉层，最后叶和梗变黄枯死，并从病部折断。发病严重时，大蒜不易抽薹。防治方法：（1）加强田间管理，提高植株的抗病性。（2）收获后清除病残体并集中处理。（3）喷施50%多菌灵800倍液，或75％百菌清可湿性粉剂600倍夜，或70％代森锰锌可湿性粉剂500倍喷雾，禾果利（12.5%烯唑醇）每亩16克对水3...阅读详情

近年来，邳州市大蒜产业迅猛发展，种植面积由20世纪70年代的3333公顷发展到2004年的3.3万公顷，已成为全国最大的大蒜产区和全国标准化优质大蒜生产示范县（市）。但随着大蒜栽培面积的扩大，连作年限延长，各种病虫害发生越来越严重，特别是大蒜心腐病的为害逐年加重，严重影响大蒜产量和品质。1发生规律及为害症状①发生规律2002年2月下旬在车夫山、宿羊山两镇零星发现，2003年扩展到5个镇，发病面积1667公顷，2004年达5333公顷，种植大蒜乡镇均有不同程度的发生。一般种完大蒜到翌年2月下旬开始见病，发病...阅读详情

大蒜是百合科葱属植物的鳞茎(俗称“蒜头”)。每100克鲜蒜含蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23克，粗纤维0.2克，灰分1.3克，水分70克，还含有钙、铁、磷、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸及硒等。此外，大蒜还含有杀菌治病、保健防癌的物质，具有较高的生理药用价值。大蒜用以防病、治病时多以生吃才有功效，但大蒜在短暂的休眠过后不耐贮藏，且有特异蒜臭。为达到长期保藏及食用方便的目的，世界各国普遍将大蒜加工成多种产品，主要有糖醋大蒜、大蒜辣酱、无臭蒜粉、白糖大蒜等。以大蒜、酱油为主要原料制成的酱大蒜，不...阅读详情

一、促进萌芽。用大蒜汁涂抹塑料大棚中的葡萄萌芽，可提前7～10天萌发;涂抹葡萄枝条剪口，可防剪口干枯，促进伤口下第一芽萌发整齐。二、防治腐烂。如苹果树、梨树等患腐烂病后，将病疤刮净，深达木质部。同时，将病疤周围好皮切成光滑斜面，然后用大蒜瓣直接涂擦伤口，可使伤口附着一层大蒜黏液，7天后再涂1次，防腐效果可在90%以上。三、防治蚜虫。取大蒜1份，捣碎后加水1份拌匀，再加水50份，随配随用。叶背喷雾，可有效地防治果树蚜虫。另外，果园内间作大蒜，也能大大减轻蚜虫对果树的危害。...阅读详情

一、返青期的管理惊蛰以后，大蒜返青，要及时浇水施肥。结合浇水追施磷酸二铵每亩20千克或三元复合肥25千克。清明节前后叶片出现黄尖现象，要及时进行第二次追肥，并增加浇水次数，一般要每隔10―15天浇一次水，促使植株生长。二、蒜薹生长期的管理5月初，蒜薹开始分化，立夏以后，蒜薹进入旺盛生长期，此期要加大肥水管理。在蒜薹未伸出叶口时，应进行第三次追肥，亩施三元复合肥25千克。蒜薹伸出叶口后，要连续浇水，以水促薹，芒种前后到蒜薹打弯，要及时提薹。三、鳞茎膨大期的管理采薹后，蒜瓣开始膨大，需水量增加，要及时浇水，保...阅读详情